صيفيات

صحة
السهر الطويل يضعف جهاز المناعة
يقبل الكثيرون على السهر إلى غاية ساعة متأخرة من الليل في فصل الصيف، مما يحرمهم من أخذ القسط الكافي من النوم، لراحة و صحة الجسم.
و تؤكد العديد من الدراسات أن أزيد من 75 بالمئة من الشباب يسهرون لساعات متأخرة من الليل، في ظل انتشار التكنولوجيا و إبحارهم في عالم افتراضي يؤكد الأطباء أنه نمط معيشي كفيل بتهديم مناعة الجسم، و حتى الوصول إلى الموت البطيء.
في ظل إعادة فرض الحجر الصحي الجزئي في فصل الصيف، تتزايد مثل هذه السلوكيات، لتطال جميع الفئات العمرية، حتى الأطفال، الذين يكونون في الكثير من الأحيان، آخر من يخلد إلى النوم.
و يؤكد المختصون أن السهر الطويل  يؤثر بشكل سلبي على صحة الفرد الذي يحتاج من 7 إلى 8 ساعات نوم يوميا، لضمان راحة جسمه و إعادة شحنه لقضاء يوم جديد بكافة تفاصيله.
و تؤكد الدراسات أن عدم حصول الجسم على القدر الكافي من النوم في الليل، يؤدي إلى اضطراب و خلل في أجهزة و وظائف الجسم، و يفقد القدرة على الانتباه و التركيز، و ينخفض مستوى الطاقة لديه، و تضعف ذاكرته، فضلا عن معاناته من القلق و التوتر و العصبية، بسبب افتقاده للهدوء و الظلام أثناء النوم ليلا ، و هما مفيدان جدا للجسم، كما أن السهر يؤدي إلى ارتفاع  ضغط الدم  في صباح اليوم الموالي.
كما أن كثرة السهر، و النوم لساعات قليلة ليلا، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يجبرون على الاستيقاظ يوميا مبكرا، بحكم ارتباطهم بالعمل أو الدراسة، يؤثر سلبا على جهاز المناعة، مما يجعل الجسم عرضة للكثير من الأمراض، و ذلك بسبب ضعف إفراز الجسم لهرمون الميلاتونين الذي يتوقف إفرازه بسبب الضوء و الذي يساعد على الوقاية من الأمراض المعدية و الفيروسات، و حتى الأمراض الخطيرة ، كسرطان الثدي و البروستات، خاصة و أن هذا الهرمون يعمل على وقف نمو الخلايا السرطانية
و تشير الدراسات أيضا إلى أن تعرض العين للضوء الاصطناعي ليلا لمدة طويلة، يؤثر على المخ و الغدة الصنوبرية، مما يضعف قدرة الجسم على إنتاج هرمون الميلاتونين الذي يتعرض من يفتقر جسمه له ، إلى نقص في المناعة و الإصابة بأمراضها، فضلا عن احتمال إصابة من يسهر باستمرار لساعات طويلة للإصابة بالألزهايمر و كذا الصداع النصفي، فهذا الأمر يتسبب في الإصابة به بنسبة 52 بالمئة، فضلا عن إصابة الجسم ككل باضطراب عضلي، قد يظهر جليا في حركة الشخص.                                         إ.ز

جمالك
الأزرق بتدرجاته يضفي البهجة على إطلالتك
 يبدو أن مصممي الأزياء العالميين، قد قرروا الخروج عن المألوف هذه المرة و هو ما عكسته الألوان التي زينت تشكيلات نهاية صيف و بداية خريف 2021، التي تم تحضيرها و عرضها، و تربع على عرشها اللون الأزرق بتدرجاته.
بعيدا عن الألوان الداكنة و الترابية، ظهرت عدة قطع باللون الأزرق الفاتح المائل للرمادي، ذات تصاميم واسعة و مريحة، فضلا عن التنانير الطويلة الزرقاء، التي يمكن تنسيقها مع أحزمة جلدية عريضة، تتناسق ألوانها مع القطعة العلوية.
و لأن الجمبوست لا يزال على الموضة، فقد برزت موديلات كثيرة باللون الأزرق المائل إلى البنفسجي، سواء المصنوعة من القماش أو الجلد، إضافة إلى البدلات التي أضحت قطعة أساسية في خزانة أي سيدة، لكونها تجمع بين العملية و الأناقة، فظهرت الزرقاء منها بتدرجات هذا اللون، و التي يمكن تنسيقها مع أكسسوارات تتلاءم مع نوعية الخرجات و المناسبات.
كما قدمت بعض دور الأزياء العالمية، فساتين قصيرة بالأزرق الداكن، بإطلالة أنيقة و أنثوية، تتلاءم و الكثير من المناسبات، بينما يبقى الجينز الأزرق قطعة أساسية تتلاءم مع كل موضة، و يمكن تنسيقه مع قميص أو بلوزة باللون الأبيض و خمار أزرق فاتح، أو داكن للسيدة المحجبة.
إ.ز

سلطة الملفوف
u المقادير
 نصف رأس ملفوف "كرنب" أبيض
 حبة جزر
حبة بطاطا
بصل أخضر
زيت زيتون
 ملح
كمون
uطريقة التحضير
ـ نقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة، و نبرش الجزر، ثم تقطع حبة البطاطا إلى أربع  قطع.
ـ نقوم بطهي الخضار على البخار إلى أن تنضج.
 ـ ننتظر إلى أن تبرد، ثم نضعها في وعاء خاص بالسلطة، و نتبل بزيت الزيتون ممزوج بالكمون و الملح و عصرة ليمون.
ـ نقدم السلطة مع قطع صغيرة من البصل الأخضر، حسب الرغبة.

مسمن في الفرن
uالمقادير
.  العجين
450 غ فرينة
50 غ سميد
 رشة خميرة
ملعقتان زيت زيتون
 ملعقة كبيرة خردل"موطارد"
 ملعقة صغيرة خل
ماء للعجن
 . الحشو
 بصلة مقطعة
فطر (نحضره في مقلاة بزيت الزيتون و نتبله بالملح و الفلفل الأسود)
 جزرة مبشورة
بقدونس مفروم
 جبن مبشور  -  ملح
فلفل أسود  -  زنجبيل
القليل من الكمون  -   زيتون أخضر و أسود
 شعيرية صينية
u طريقة التحضير
 ـ نخلط مكونات العجينة و نتركها جانبا.
ـ نقسم العجين إلى كريات صغيرة متساوية و نتركها مجددا جانبا
ـ نحضر الحشو بتقلية البصل في وعاء مع زيت الزيتون، نضيف له الفطر و الجزر
ـ نتبل بالملح و الفلفل الأسود و الكمون، ثم نضيف الجبن المبشور و نرفع الوعاء عن النار.
ـ نبسط العجين باستعمال الزيت على شكل مربعات
ـ ندهن كل حبة بصفار البيض و نضع الحشو في الوسط و نغلقها على شكل مربع و نضعها في صينية الفرن و تخبز إلى أن تتحمر.

سموثي الموز و الحليب
 uالمقادير
04 حبات موز
نصف لتر حليب
 05  حبات تمر منزوع النوى
مكعبات ثلج
uطريقة التحضير
ـ  نقطع الموز و التمر و نضعهما في الخلاط الكهربائي، نضيف الحليب و نخلط المكونات جيدا.
ـ نقدم السموثي مع مكعبات الثلج في المساء، أو مع فطور الصباح.                         شهية طيبة