خبير هولندي لتكوين منتجين في صناعة الجبن
أشرف الخبير الهولندي ماني شسترا يوم أمس السبت بمعهد التكوين المهني و التمهين بسوق أهراس على انطلاق دورة تكوين لفائدة منتجي الحليب حول كيفية صناعة الجبن على مستوى مزارعهم، و هي العملية التي تستمر على مدار 21 يوما استفاد منها 20 منتجا للحليب بولاية سوق أهراس.
وفي معرض تدخله لدى إشرافه على انطلاق عملية التكوين أكد عبد الغني فيلالي والي سوق أهراس أن هذه العملية جاءت إثر الزيارة التي قادت سفيرة هولندا إلى الولاية منذ أشهر، حيث تم التعبير عن الرغبة في نقل الخبرة الهولندية في صناعة الأجبان و تطوير شعبة الحليب بسوق أهراس، و كانت تلك المواضيع من النقاط الأساسية التي تطرق إليها الوالي مع السفيرة، حيث أبرز أن الولاية تمتاز بقدرة إنتاجية كبيرة في حليب الأبقار، لكنه مازال يسير بطرق بدائية.
و قد أكد الخبير الهولندي أن عملية التكوين ستمكن المربين من إنتاج الجبن على مستوى مزارعهم بإمكانيات بسيطة لا تحتاج إلى تجهيزات كبيرة أو تقنيات معقدة، من خلال برنامج التكوين الذي يرتكز على النظري و التطبيقي مما يساعدهم على خلق وحدات إنتاجية مصغرة بالمزارع يمكنها أن تغطي حاجيات السوق المحلية بهذا المنتوج. و اعتبر والي سوق أهراس في كلمته خلال انطلاق الدورة التكوينية لصناعة الأجبان أن أصحاب المشاريع يفتقدون إلى الخبرة الكافية على المستوى المحلي لتطوير منتوجهم.
من جهته أكد رئيس الغرفة الفلاحية أن هناك اتصالات مماثلة لنقل خبرة أجنبية لتطوير منتوجات أخرى على غرار إنتاج العسل وزيت الزيتون والزعفران و التين الشوكي.
و ذكر مصدر من ولاية سوق أهراس أن تطوير شعبة إنتاج حليب الأبقار يعد من بين النقاط الإستراتيجية التي تهدف السلطات المحلية إلى تحقيق تطور نوعي و كمي فيها وفق توجهات الحكومة في استغلال الموارد التي تميز كل ولاية في المشاريع الاستثمارية. و أوضحت المصادر ذاتها أن ولاية سوق أهراس تتميز بالنشاط الفلاحي على غرار إنتاج الحليب و الزيتون و العسل و التين الشوكي و الزعفران و قد حظيت هذه المنتوجات بمشاريع طموحة لتطوير الصناعة التحويلية التي تعنى بالمنتوجات الفلاحية و مستخلصاتها، خاصة التي تعتبر من المواد المطلوبة في السوق الدولية على غرار مستخلصات التين الشوكي والزعفران.
ف.غنام