صيفيات

صحة
الماء المثلج أو شديد البرودة مضر بالصحة
يحتاج الإنسان في فصل الصيف، إلى شرب كميات كبيرة من الماء ليروي عطشه و ليتفادى الجفاف و يبقى جسمه رطبا، وأيضا لتجديد الطاقة.
ومع ارتفاع درجات الحرارة خاصة خلال هذه الأيام، يلجأ البعض إلى شرب الماء المثلج أو شديد البرودة، اعتقادا منهم بأنه يروي عطشهم، في حين يؤكد المختصون أن الماء المثلج لا يروي العطش بل يزيد من شدته ، ويحذرون من مخاطره.
و أضاف المختصون أن الماء المثلج أو شديد البرودة، يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل التشنجات و الإسهال، و ينصحون بشرب ماء معتدل البرودة، و يفضلون الماء الدافئ ، لأن فوائده عديدة.
قال المختص في التغذية الدكتور يوسف ماحي للنصر، أنّ الماء المثلج أو شديد البرودة مضر بالجسم، لأنه يبطئ عملية الهضم  و يتسبب في تفاقم مشاكل المريء  و استهلاك الطاقة في الجسم و يصيب بالصداع و التهاب الحلق و يزيد سمك المخاط، بالإضافة إلى إبطاء معدل ضربات القلب.
بينما الماء الدافئ له فوائد عديدة على الجسم، من بينها تخليص الجسم من السموم و محاربة الألم، كما أن الماء الدافئ يقلص التوتر و يساعد على إنقاص الوزن ويحسن الدورة الدموية و يساعد على الهضم و يوقف الشيخوخة المبكرة.
و ينصح المختص، بتجنب شرب الماء البارد جدا أو المثلج أثناء تناول الطعام، لأنه يتسبب في الإخلال بعملية الهضم، كما يتسبب في الإمساك أو الإسهال و القرحة المعدية ، ويتسبب أيضا في الإخلال بنظام البكتيريا المعوية.
 وفي ذات السياق، أكد أنه من الأحسن شرب الماء معتدل البرودة قبل الأكل بنصف ساعة، و أثناء الأكل بجرعات قليلة، لتسهل الهضم، و كذا بعد ساعتين من الانتهاء من تناول الطعام،  محذرا من شرب المياه المثلجة عند الدخول إلى البيت من جو حار إلى جو معتدل الحرارة أو بارد، لأن أضرارها على الجسم تكون كبيرة.
 وينصح الدكتور ماحي، بشرب الماء الذي تكون حرارته من 26 إلى 36 درجة مئوية،  ومن الأفضل أن يوضع الماء في وعاء أو جرة من الطين و يترك في درجة حرارة الغرفة، داعيا إلى الابتعاد عن المشروبات الغازية، لأنها لا تروي العطش و مضرة بالصحة، و ينصح بشرب العصائر الطبيعية، لاحتوائها على الألياف الطبيعية، كما أنها تسهل عملية الهضم.  
ولتفادي الجفاف، و تجنب المشاكل المتعلقة بقلة الماء في الجسم ، ينصح بشرب كمية لا تقل عن 2.5 لتر في اليوم، وهي الكمية التي ينصح بها عالميا، حسب الدكتور ماحي، إلا أنّه يؤكد أن هذه الكمية تختلف حسب الجنس و العمر و ممارسة النشاط البدني، حيث يمكن أن تصل إلى 5 لترات في اليوم.
سامية إخليف

جمالك
كيفية الاعتناء بالبشرة المتعبة في الصيف
يؤدي إهمال العناية بالبشرة خلال فصل الصيف و السهر طويلا، وعدم الإكثار من شرب الماء، إلى شحوب الوجه و ظهور الهالات السوداء، و لكي تستعيد بشرتك نضارتها ورونقها، عليك بشرب ما لا يقل عن 12 كوبا من الماء يوميا، لأن الماء يساعد على ترطيب البشرة و خلايا الجسم، وهو ما يقلص من ظهور التجاعيد و الخطوط حول العينين و الفم، كما أن المياه تحافظ على توازن حموضة البشرة، وهذا ما يحمي من الإصابة بالعدوى البكتيرية والالتهابات ، وبالتالي تصبح بشرتك مشرقة ونضرة.
اعتمدي على شرب العصائر الطبيعية، لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن التي تغذي البشرة و تحميها من الجفاف، وتحول دون ظهور التجاعيد و الخطوط الرفيعة، و يمكنك مثلا أن تشربي عصير الكيوي، الطماطم، البرتقال، الليمون، الأناناس، و التوت وغيرها من العصائر الطبيعية.
يمكنك أن تحضري بنفسك قناع الأفوكادو والعسل، و الألوفيرا، وأيضا قناع الليمون والعسل والفراولة، والموز والعسل و الحليب وغيرها، لتستعيد بشرتك رونقها.ومن الضروري جدا تقشير البشرة، لتخليصها من الخلايا الميتة و الأوساخ التي تغطيها، لهذا قومي بإعداد مقشر طبيعي لتطبيقه على وجهك و رقبتك، وذلك بمزج حبة فراولة مع ملعقة من السكر البني و ملعقة عسل، ثم قومي بتدليك المناطق التي تريدين تقشيرها لمدة 10 دقائق. وبما أننا في فصل الصيف، استخدمي مرطبات البشرة ذات القاعدة المائية مرة في الصباح و مرة في المساء، واحرصي على غسل وجهك بالحليب، حتى تزداد نعومته، و تجنبي التعرض لأشعة الشمس.واحرصي على إتباع نمط غذائي صحي، كأن تكثري من تناول الخضر الورقية و الفاكهة والمكسرات والحبوب الكاملة والأسماك الدّهنية ، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدّهنية، الضرورية للبشرة.                            س.إ

سلطة روسية
uالمقادير
 نصف كوب حليب
نصف كوب فاصوليا خضراء مسلوقة
نصف كوب شمندر مسلوق ومقطع إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب بازلاء «جلبانة» مسلوقة
نصف كوب مايونيز
كوب مكعبات بطاطا مسلوقة
كوب مكعبات جزر مسلوق
رشة ملح
 فلفل أسود
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان خل
فص ثوم مهروس
uطريقة التحضير
ـ نضع في وعاء صغير، الملح والزيت والخل والفلفل الأسود و الثوم و نخلط المكونات جيدا
ـ نضيف إلى الخليط الجزر و البطاطا والشمندر والفاصوليا والبازلاء،و نمزج المكونات جيدا ونتركها جانبا لمدة ساعة
ـ نصفي السلطة من الزيت والخل ونضعها في صحن التقديم، و نضيف إليها المايونيز.

خبز الشعير و النخالة

uالمقادير
 100غ نخالة
  400 غ فرينة
  50 غ دقيق الشعير
  ملعقة صغيرة سكر أو عسل
  ملعقة كبيرة خميرة الخبز
 ملح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
 ما بين 125 مللتر و200 مللتر ماء دافئ
كمية نخالة لتشكيل الخبز.
50 غ دقيق أسمر
uطريقة التحضير
ـ ننقع النخالة في وعاء يحتوي على 250 مللترا ماء دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة داخل وعاء، ونتركها لمدة ساعتين أو أكثر.
ـ نضع في وعاء آخر، الفرينة ودقيق الشعير مع السكر والحليب وزيت الزيتون،  نمزج المكونات جيدا، ثم نضيف خميرة الخبز و النخالة المنقوعة في الماء، و نعجن ونضيف الماء تدريجيا.
ـ نضيف الملح ونواصل العجن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
ـ نقسم العجين إلى كريات صغيرة، ثم نمررها في النخالة ونضعها في صينية مرشوشة بالفرينة.
ـ نغطى الصينية و نترك الكريات تتخمر، ثم نرشها بالدقيق الأسمر، ثم ندخلها إلى فرن ساخن حرارته 200 درجة مئوية، لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حسب نوع الفرن.

مشروب التفاح الأخضر و السبانخ

uالمقادير
4 حبات تفاح أخضر
حوالي 10 أوراق سبانخ
ليمونة
.مشروب نباتي
نقوم بطحن الأرز ، الصويا ، الشوفان  إلخ
uطريقة التحضير
نغسل التفاح وننزع له البذور ثم نقطعه إلى مكعبات
نغسل أوراق السبانخ ونقطعها
ـ نضع في عصارة كهربائية، جميع المكونات و نضيف المشروب النباتي، حسب القوام الذي نرغب فيه
ـ نضعه في الثلاجة و نشربه باردا.
 شهية طيبة