روائح زكية تخاطب حواسك، ونكهات ومختلفة تبعث في النفس شعورا بالسعادة، حلو، حار أو حامض، لا يختلف اثنان على أن المطبخ الجزائري يعد من أفخم وأعرق المطابخ في العالم نظرا لتنوعه وثراء مكوناته، بدليل أن موسوعة تيست أطلس، صنفته مؤخرا على أنه الألذ عربيا و الثاني إفريقيا و السادس والعشرون عالميا.
هو نتائج توليفة من التوابل الثقافية و الاجتماعية التي مزجتها بعناية حضارات كثيرة تعاقبت على هذه الأرض، بداية بالنوميديين الذين طوروا الزراعة و تركوا لنا إرثا مطبخيا غنيا هو الكسكس المصنف كالتراث العالمي من قبل اليونيسكو.... ويكمن سر هذه الأكلة في مزيج اللحوم والخضر التي تعد مكونات رئيسية في قوائم طعام الجزائريين، وذلك نظرا لطبيعة المنطقة و تقاربها مع دول حوض المتوسط، وهي تتبيلة ثقافية و جغرافية شكلت بالعموم هوية المطبخ الجزائري الذي ستحدثنا عنه ضيفة هذا العدد من بودكاست النصر، المهندسة الزراعية و الشاف ياسمينة سلام.
يمكنكم الاستماع إلى العدد 26 من البودكاست عبر التطبيقات التالية:
انكور: https://anchor.fm/annasr70
سبوتيفاي: https://open.spotify.com/show/1Dxcc8aUmgDv1wzCkIe94B
