رمــي 6 مـلاييــن خبــزة في 10 أيـــام
تكبّد أصحاب المخابز بولاية قسنطينة خسائر كبيرة منذ بداية شهر رمضان، ما دفع بالكثير منهم إلى غلق أبوابهم مؤقتا، فيما خرج عدد منهم في عطلة سنوية، و ذلك بسبب تراجع الإقبال على اقتناء الخبز، ما اضطر المهنيين إلى رمي كميات كبيرة قدرت بحوالي 6 ملايين خبزة خلال 10 أيام فقط، فيما فسر اتحاد الخبازين الأمر باتجاه المستهلكين إلى صنع خبز المنزل «الكسرة» أو شرائه.
و أكد الأمين الولائي لاتحاد الخبازين بقسنطينة، بوقرن عبد العزيز، في اتصال بالنصر، أنه تم تحديد 170 مخبزة للعمل خلال شهر رمضان، غير أن قلة النشاط و تراجع البيع، دفع الكثير من أصحابها إلى تعليق نشاطهم منذ الخمسة أيام الأولى من شهر الصيام، حيث أن عدد المخابز التي واصلت العمل إلى غاية الوقت الحالي، يقدر بحوالي 80 فقط، غير أن الأسبوع الحالي، سيشهد عودة بعض من أغلقوا محلاتهم إلى النشاط، حسب تأكيد محدثنا، الذي أوضح بأن بعض المهنيين سيعودون خلال الأسبوع الحالي، من أجل العمل في طهي حلويات العيد المعدة في المنازل.
و يعود اتجاه الخبازين إلى تعليق نشاطهم، إلى تراجع الإقبال على شراء الخبز، و رمي كميات كبيرة منه خلال العشرة أيام الأولى من رمضان، قدرت كميتها، حسب الأمين الولائي، بحوالي 6 ملايين خبزة، و هو أمر غير مسبوق، يضيف ذات المتحدث، الذي أرجع سبب ذلك إلى ظهور عدد كبير من ورشات إنتاج الخبز التقليدي « الكسرة» التي باتت تباع في المحلات، إضافة إلى استغلال عدد من العائلات لهذا الشهر، من أجل صنع «المطلوع» في المنزل و بيعه بالأسواق أو على حافة الطريق، كما أن الكثير من الأسر تصنع ما تستهلكه، و هي أمور أثرت على مردود أصحاب المخابز، على حد تأكيد محدثنا. عبد الرزاق.م
