كشف مصدر مسؤول بمديرية التجارة لولاية سوق أهراس، أنه تم تسجيل 91 حالة تسمم غذائي لمواطنين منذ مطلع جانفي 2014 إلى غاية نهاية أفريل االمنصرم، وأوضح ذات المصدر بأن مجموع المواطنين المصابين بهذه التسممات الغذائية تناول بعضهم وجبات غذائية خلال حفلات أعراس، وآخرين تناولوا مأكولات بمحل للإطعام السريع بعاصمة الولاية، بالإضافة إلى تناول 52 شخصا «سندويتشات» بالنقانق (المرقاز).
وذكر ذات المصدر أنه تم اتخاذ جميع الإجراءات والتدابير المتمثلة في المتابعة القضائية وغلق محل تجاري، وقد تم تنظيم تظاهرة حول التسممات الغذائية الأسبوع المنصرم و التشديد على خطورة عدم احترام شروط النظافة في عملية تحضير النقانق والتقيد باحترام شروط الحفظ والنقل والتبريد، التي كثيرا ما تتسبب في حالات تسمم غذائي بالولاية.
و ذكر ذات المسؤول بأن هناك دراسة تحليلية أثبتت أن تحضير النقانق لا تحترم خلاله شروط النظافة التي ينص عليها التنظيم الساري المفعول، مشيرا إلى أنه تم مؤخرا بالولاية اقتطاع 40 عينة من مادة النقانق أخضعت لتحاليل مخبرية وثبت من خلال التحاليل أن 24 من هذه العينات غير مطابقة، منها سبعة وجدت بها جراثيم مصدرها عدم نظافة العمال والعتاد و17 الأخرى ملوثة أيضا بسبب عدم احترام شروط النظافة، واستعمال مواد أولية ملوثة، ذات المصدر أشار إلى أن تلك العينات كانت عبارة عن خليط من اللحوم والأحشاء .
ف.غنام
