وضعت مخطّطا لتموين الفنادق و شركات الطيران بمنتوجات جديدة: ملبنة نوميديا تستثمر في تربية الأبقار و تحضــر لاقتحـام السـوق الإفريقيــة

تتطلع ملبنة نوميديا العمومية بقسنطينة لتطوير منتجاتها وتوسيع دائرة زبائنها، مع التحول للتصدير للدول الإفريقية مستقبلا، حيث اقتنت آلات حديثة من أجل ضمان جودة أفضل ومضاعفة الإنتاج، وهي أهداف تعرقلها ندرة في المادة الأولية نتيجة الصعوبات الكبيرة التي تواجهها في التزود بحليب البقر، لتلجأ الملبنة لجملة من المخططات والمشاريع التي من شأنها أن تساهم في تجاوز هذا الإشكال ومنها اقتناء 2300 بقرة موجهة للفلاحين، وإبرام اتفاقيات تجارية مع الجامعات والفنادق و شركات الطيران.

روبورتاج: حاتم بن كحول

نائب المدير المكلف بالتسويق بملبنة نوميديا في قسنطينة، العاهة حمزة، أكد للنصر أن الشركة تستهدف التصدير إلى دول إفريقية مستقبلا، وذلك بعد تغطية السوق الوطنية، حيث تفكر في هذا التحول بعد وقوفها على إمكانية منافسة الملبنات العالمية، لما تتميز به منتجات «نوميديا» من جودة ونوعية فضلا عن كونها صحية.
و يتابع المتحدث أن ملبنة «نوميديا» لها من الإمكانيات ما يجعلها تنافس أشهر العلامات العالمية في إنتاج مشتقات الحليب، من ماكينات حديثة ويد عاملة متمكنة، موضحا أن مصلحة التصدير على مستوى الشركة تتكفل بمثل هذه العمليات، خاصة بعد مشاركتها في معرض دولي أقيم في موريتانيا قبل تفشي الوباء، تم خلاله عرض منتجات العلامة الجزائرية والتي نالت إعجاب الجميع.
صناعة منتجات جديدة  من الأجبان
و تضم «نوميديا» أو «أونالي» سابقا، أزيد من 200 عامل منهم متخرجون من الجامعات وأكبر المعاهد، ما يجعل اليد العاملة متمكنة، ومدعمة بأحدث الماكينات والآلات، من أجل ضمان النوعية والجودة، و أوضح المصدر ذاته أن الملبنة تسعى لمضاعفة الإنتاج مع صنع منتجات جديدة.
و تدعمت ورشة صنع الجبن الطري، بماكينة اسبانية حديثة ستمكن من مضاعفة المردود، كما سيتم صناعة نوع جديد من الجبن، حيث تنتج حاليا الجبن في شكل مثلثات محفوظة في علبة دائرية، أما الطري فسيكون في علب كرتونية بشكل مستطيلات كبيرة الحجم، إضافة إلى الشروع في صناعة جبن «مازدام» الشبيه بالجبن الدائري السويسري والهولندي، حيث قامت الملبنة حسب المتحدث، بإرسال طلبيات من أجل اقتناء قوالب ذات 10 كيلوغرامات، ومن المنتظر أن يدخل السوق بداية من شهر ديسمبر المقبل، كما سيتم إنتاج علب صغيرة من الزبدة.
نقاط بيع لتوسيع دائرة الزبائن و تقريب المنتج من المواطنين
و تحولت الشركة بعد تمكنها من رفع الإنتاج وتنويعه، إلى خلق أسواق جديدة تمكن من تسويق السلع والتعريف بها، حيث يؤكد المتحدث أن مصالحه لجأت إلى استحداث نقاط بيع، كان يبلغ عددها 5 في ولاية قسنطينة، إلا أنه و بعد تكثيف الجهود و التركيز على خطة التسويق وصل عدد النقاط حاليا إلى 25 موزعة على عدة بلديات، فيما سيتم بداية من الأسبوع المقبل فتح 3 أخرى جديدة في كل من بلدية زيغود يوسف بقسنطينة و تلاغمة بميلة و الميلية في جيجل.
و أوضح المسؤول عن التسويق، أن سياسة المصنع تتمثل في التقرب من الزبائن، واصفا تجربة نقاط البيع بالناجحة بعد التمكن من رفع رقم أعمال المصنع، حيث قال إن مندوبي البيع وقفوا على أن جل المواطنين لا يعلمون بتلك المنتجات، رغم أنها ذات جودة و بأسعار في المتناول، إذ سوف يتم حسبه، توسيع هذه العملية مستقبلا.
كما أبرمت الشركة صفقات تسهل من مهمة توسعها عبر تراب ولاية قسنطينة، بعد أن خصص رئيس بلدية قسنطينة محلات داخل أسواق منظمة كنقاط بيع، في شكل عقود كراء، على غرار نقطة في شارع بلوزداد و أخرى في حي بوالصوف وأخرى بباب القنطرة.
ندرة في حليب البقر
بالمقابل، صادفت الملبنة مشكلة ندرة حليب البقر الذي يعتبر المادة الأولية في إنتاج مختلف السلع. و حول هذا الأمر قال المتحدث إنه وخلال آخر اجتماع حضره بخصوص هذه النقطة، تم التطرق إلى أن 40 بالمئة من مربي البقر توقفوا عن ممارسة نشاطهم بسبب غلاء الأعلاف و تحولوا إلى مهن أخرى، ما جعل الكميات المعروضة للبيع ضئيلة جدا، وأمام هذا «الواقع المرير»، قامت ملبنات خاصة بالمنافسة على الظفر بتلك الكميات، و لجأت لعرض أسعار مرتفعة على الفلاحين لشراء الحليب.
و أضاف المسؤول أن الكميات القليلة المتوفرة من حليب البقر بقسنطينة، أصبحت تنقل إلى ولايات أخرى، ما جعل مسؤولي المجمع يفكرون في حل سريع وناجع، وهو اقتناء 2300 بقرة توجه إلى الفلاحين، مع مساعدتهم على تلقي قروض بنكية من أجل إنعاش نشاطهم، على أن يتم إمضاء عقد يجعل من الملبنة المتحصل الحصري على كميات الحليب، مضيفا أن الشركة وفرت صهاريج ذات سعة معتبرة من أجل جلب المادة من مختلف الولايات.
و شرع المدير العام لملبنة «نوميديا» بقسنطينة، رشيد حليمي، في تجسيد هذا المخطط على أرض الواقع، بعد تنقله إلى عدة ولايات من أجل الاجتماع مع مديري الفلاحة بها و عرض هذا المشروع عليهم، و منها جيجل و كذلك سوق أهراس المعروفة بوفرة رؤوس الأبقار.

استهداف الفنادق وشركات الطيران
و يأمل المدير العام في نجاح هذا المخطط، من أجل إبرام اتفاقيات من شأنها أن تساهم في نقلة نوعية للملبنة، حيث تستهدف الشركة التعاقد مع الفنادق وشركات الطيران لتزويدها ببعض المنتجات، وعليها دخل المصنع في سباق ضد الساعة من أجل إصدار منتج جديد يتمثل في علب صغيرة من الزبدة ذات وزن 10 غرامات، خاصة و أنها تنتج حاليا علبا ذات 250 و 500 غرام، و قد تتم الصفقات حسب مسؤول التسويق بداية من سنة 2022.
و ستشرع الملبنة في تموين المطاعم الجامعية بداية من السنة المقبلة، حيث ستدعم مطاعم جامعة الإخوة منتوري و ربما جامعة صالح بوبنيدر، و ذلك بمختلف المنتجات من أجبان و «ياغورت» و عصائر طبيعية «شاربات». و أبرمت الملبنة اتفاقية مع الجامعتين المذكورتين في إطار التكوين، حيث تقضي بالتحاق طلبة على وشك التخرج بمختلف الورشات، ليتسنى لطلبة البيولوجيا إنهاء مذكراتهم من خلال عمل ميداني بالمخبر، بينما يوجه دارسو الميكانيك إلى ورشة الميكانيك، ليحول كل طالب إلى مجال تخصصه داخل المصنع.  
كما أمضت ذات الشركة اتفاقية في شهر جويلية الماضي، تقضي بإنجاز الدكاترة و الباحثين بحوثهم بالملبنة، ما سيعود بالفائدة على الطرفين، خاصة و أن الباحث سيسخر معارفه من أجل إيجاد بعض الحلول لمشاكل تقنية بالتنسيق مع مهندسي الشركة، حسب المتحدث، و الذي أضاف أنه يتم تمنح فرصة للمتربصين لاكتساب خبرة ميدانية.
تموين ابتدائيات بالياغورت والأجبان
إلى جانب ذلك، أبرم المدير العام للملبنة صفقة مع المجلس الشعبي لبلدية قسنطينة، تسمح بتموين المدارس الابتدائية لثلاث سنوات، و ذلك منذ سنة 2020، حيث يتم توزيع 50 ألف علبة «ياغورت» معطر بوزن 100 غرام، و 4 آلاف علبة جبن مرتين كل أسبوع، ويطمح المسؤول إلى التعاقد مع بقية البلديات، من أجل توزيع المنتجات في كل ابتدائيات الولاية، في انتظار انتهاء الانتخابات البلدية في شهر نوفمبر الداخل، وتنصيب»أميار» جدد.
و أضاف العاهة حمزة، أن ملبنة «نوميديا» تتصدر السوق حاليا، رغم المنافسة الشرسة من طرف الملبنات الخاصة، موضحا أن مهمة الشركة اجتماعية أكثر منها اقتصادية، و يبقى توفير أكياس الحليب المبستر الهدف الأساسي و الأسمى حسبه، أما بخصوص بقية المنتجات فعائداتها تستغل في مصاريف الإنتاج من أعمال صيانة و اقتناء المادة الأولية و أجور العمال.
أما عن الأسعار، فقد أكد المتحدث أنها مدروسة وتناسب السوق المحلية، واصفا إياها بأنها في المتناول رغم ارتفاع تكاليف بعض المواد المستعملة في الإنتاج على غرار السكر و أدوات التغليف و التعليب، ما قلص كثيرا من هامش الربح.
أزمة كورونا لم تمنع الشركة من «ضمان» حليب الأكياس
كما تحدث المسؤول عن تفشي فيروس كورونا و ما خلفه من آثار سلبية على الاقتصاد الوطني عموما، موضحا أن مصالحه وبفضل قرارات المدير العام تمكنت من تسيير هذه الفترة الصعبة، و نجحت في تحقيق هدفها و هو ضمان أكياس الحليب المبستر للمواطنين، مذكرا بتعرض عمال بالملبنة للوباء وصل عددهم في بعض الأيام إلى 15 عاملا دفعة واحدة و رغم ذلك تواصل الإنتاج دون انقطاع.
وتتوفر ملبنة نوميديا الواقعة في حي بومرزوق، على عدة ورشات مجهزة بماكينات حديثة مكنت من مضاعفة الإنتاج، لتبلغ قدرته بورشة الحليب المبستر 450 ألف لتر يوميا، و عشرات الأطنان من مختلف الأجبان.
وتجولت النصر داخل الملبنة رفقة نائب المدير والمكلف بالتسويق ومسؤولين بالإدارة، وكانت الوجهة مباشرة ورشات الإنتاج، خاصة وأن الإدارة كانت شبه خالية من الموظفين، لنعلم أن جل العمال يتواجدون بمختلف الورشات.
توجهنا إلى ورشة إنتاج وتعليب الجبن الطري، والتي تعتبر أقرب نقطة إلى الإدارة، وبعد السير لبضعة أمتار، وصلنا إلى ورشة صغيرة بابها مغلق بإحكام، ليتم فتحها من طرف أحد العمال، حيث علمنا أنها أغلِقت من أجل المحافظة على درجة برودة معينة داخل الورشة، تناسب المنتجات.

آلات حديثة تضاعف إنتاج الجبن الطري إلى 3 طن
مدخل ضيق و جو بارد، كان أول ما لفت انتباهنا، وما هي إلا خطوات حتى سمعنا أصوات ماكينات لندخل قاعة كبيرة بها عدد معتبر من الآلات يسيرها عدد قليل من العمال، حيث قسمت الغرفة الواسعة إلى مناطق كل واحدة منها تستغل في عمل مختلف.
وأكد رئيس ورشة الجبن المضغوط، بوطبة عصام، وهو مهندس في الصناعات الغذائية، أن الورشة تنقسم إلى عدة غرف، الأولى تستغل في صناعة خليط الجبن الطري، وأخرى تستغل في تبريده، وثالثة في تعليبه سواء في علب دائرية أو مستطيلة ذات حجم كبير.
كما أوضح المتحدث، أن اقتناء ماكينة جديدة سيمكن من رفع كمية الإنتاج من 1 طن يوميا إلى 3 أطنان، مضيفا أن هذه الآلة الإسبانية تعتبر من أفضل الماكينات قدرة على الإنتاج في أفريقيا حسب المختصين، ويتم تزويدها بقرابة 30 ألف لتر يوميا من حليب البقر.
طرح جبن «مازدام» في السوق قبل نهاية السنة
دخلنا غرفة أخرى تستغل في صناعة الجبن المضغوط، غير بعيدة عن الأولى، حيث وجدنا بها عدد معتبر من القوالب الحمراء والصفراء والبنية، في درجة حرارة منخفضة جدا، وكانت أحجامها مختلفة وموضوعة في شكل مستقيم ومنظم، وهي عبارة عن جبن «إيدام» الجبن الأحمر وجبن «قودا»، إذ تختلف أوزانها ما بين 1 كيلوغرام و500 و300 غرام.
و أوضح المهندس أن هذا النوع من الجبن له وصفته الخاصة، ويسمى بالجبن المضغوط، ويتم بعد تحضيره و وضعه في القوالب ثم تمليحه، تخزينه في غرفة تبريد لمدة 45 يوما، كما أضاف أن الورشة ستشرع في إنتاج جبن «مازدام» ذي 10 كيلوغرامات، وهو شبيه بذلك الذي يصنع في سويسرا وهولندا، حيث سيصنع بنفس الماكينات إلا أن وصفته مختلفة، وقد يدخل السوق بداية من شهر ديسمبر. ويتم إبقاء هذا الجبن في غرفة التبريد لمدة 3 أشهر ليكون جاهزا للاستهلاك كما يمكن تخزينه لفترة تقارب 6 أشهر، ويمكن إنتاج 30 ألف لتر منه يوميا.
تحولنا بعدها إلى ورشة قريبة تستغل في صنع جبن «كامومبير»، حيث استقبلنا مسؤول الإنتاج بالورشة، بوبكر صيدو، والذي شرح لنا كيفية صناعة هذا النوع المفضل عند شريحة واسعة من الأشخاص. وعند القيام بجولة داخل الورشة، وقفنا على صب كميات الجبن داخل قوالب ألمنيوم، حيث يمر عاملون ليضعوا المكونات والمتمثلة في خمائر لبنية ومعفنات ومادة تجميد الحليب، وبعد حوالي ساعة يتم تقطيع تلك الكميات عبر قطع توضع داخل قوالب تحفظ داخل غرفة تبريد درجة حرارتها تصل إلى  26 درجة مئوية، ليتم نزعه من القوالب بعد مرور 16 سنة حسب المسؤول عن الورشة، ثم تمليحه وتجفيفه ليكون جاهزا للتوزيع، و أوضح المتحدث أن ورشته تنتج 10 آلاف لتر يوميا من حليب الجبن.
تنقلنا بعدها إلى ورشة إنتاج الجبن الطازج القسنطيني الصغير «بتي سويس» والشاربات، و وجدنا أن الورشة الأولى كانت شبه خالية، بعد انتهاء عملية الصنع، فيما كان العمال بصدد ملء قارورات عصير «الشاربات».
صناعة 5 قناطير من الزبدة الطبيعية يوميا
توجهنا إلى ورشة صنع الزبدة ومشتقات الحليب، من زبدة و كريمة «كريم فريش» و«الياغورت»، وأكد المسؤول بها، أنه يتم إنتاج ما يقارب 5 قناطير من الزبدة يوميا، إضافة إلى حوالي 2000 لتر من حليب الياغورت بوزني 350 و100 غرام، وتقع غرفة التبريد داخل الورشة وتحفظ فيها «مئات علب «الياغورت» في درجة حرارة وصلت إلى 1.2.
وقال المسؤول عن التسويق، إن ورشة الجبن المضغوط كانت عبارة عن ورشة ميكانيك تستغل في إصلاح الشاحنات الخاصة بالملبنة، إلا أن المدير العام قرر استثمار كل تلك المساحة في إنتاج الجبن بمبلغ بلغ 60 مليون دينار، وهي تنتج حاليا 10 آلاف لتر من حليب الجبن يوميا و مكنت من توظيف 50 عاملا، كما أضاف المتحدث، أن حليمي قام أيضا بتحويل مطعم الملبنة إلى ورشة إنتاج الجبن الطري، و التي تنتج يوميا 2 طن و يعمل بها 20 عاملا.
و أضاف مدير التسويق، أن المصنع تعرض لحريق مهول سنة 2018، أتى على 4 ورشات منها تعليب الحليب المبستر، وتوقع المختصون حينها أن الورشة لن تعود للعمل إلا بعد سنة كاملة، إلا أن مجهودات المسؤولين في المصنع مكنت من عودة الإنتاج بعد أسبوع واحد فقط، وكانت وضعية الورشات أفضل مما كانت عليه قبل احتراقها.
تنقلنا بعدها إلى أهم ورشة وهي المختصة في إنتاج الحليب المبستر، إذ عرفت تواجد عدد معتبر من العمال أكثر من كل الورشات الأخرى، فيما كانوا يشتغلون بجد، وخاصة الفريق الذي يستقبل الأكياس المحولة إلى الصناديق البلاستيكية، حيث تنزل الأكياس ليستقبلها العامل الذي يحولها إلى صندوق بلاستيكي، ثم يضعها في سكة ناقلة آلية مثبتة في الأرض لتصل مباشرة إلى الموزعين الذين ينتظرون خارج الورشة، ويتم وضعها في الشاحنات مباشرة.
50 بالمئة من الحليب المبستر يوزع في قسنطينة

وهنا تدخل المسؤول عن التسويق، وأكد أن إنتاج الحليب حاليا ارتفع إلى 204 ألف لتر يوميا، موضحا أن مجمع «جيبلي» وبالتنسيق مع الديوان الوطني للحليب، خصصا للملبنة كمية استثنائية من بودرة الحليب بلغت 40 طنا، ومكنت من رفع الإنتاج بمناسبة الدخول الاجتماعي، بعد أن تراوح عند 191 ألف في الأيام العادية.
وذكّر المتحدث أن ملبنة نوميديا بقسنطينة، توزع منتجاتها على مستوى 9 ولايات هي قسنطينة، ميلة، سكيكدة، خنشلة، أم البواقي، قالمة، جيجل، وادي سوف و ورقلة وهي الشبكة التجارية المحددة، مضيفا أن نصيب ولاية قسنطينة منها 114 ألف لتر يوميا قابلة للارتفاع إلى 120 ألفا، محددا النسبة بحوالي 50 بالمئة من إجمالي الكميات المنتجة.
و أضاف المصدر ذاته أن ملبنة «نوميديا» لا يمكن أن تغطي كل حاجيات سكان الولايات المعنية، موضحا أن الاحتياجات الحقيقية لقسنطينة لوحدها تصل إلى 250 ألف لتر يوميا، ليؤكد أن مصالحه تستغل كل كميات البودرة المتوفرة، وبأن قدرة الإنتاج تصل إلى 450 ألف لتر يوميا، وهي الكمية التي أنتجت في شهر رمضان الماضي، أين تم توفير كميات كبيرة من البودرة لتغطية احتياجات المواطنين في هذا الشهر الفضيل.
مخبران للتأكد من جودة المنتجات
و استقبلتنا رئيسة دائرة المخبر ومراقبة الجودة والنوعية، رجّال اسمهان، في مخبرها، أين كانت تقوم بعمليات كشف صلاحية المواد، متمثلة في قياس مدى تواجد الجراثيم داخل كل منتج، حيث أكدت أن الملبنة تحرص على نوعية كل المنتجات مضيفة أن المخبر يتوفر على أدوات مخصصة للتحاليل الفيزيوكيمائية للحليب ومشتقاته ومخبر ميكروبيولوجي، لمعرفة نسبة الجراثيم، حسب المقاييس المعمول بها.
و أضافت المتحدثة، أن منتجات ملبنة «نوميديا» صحية و ذات جودة، لأنها تخلو من كل الإضافات الغذائية، أو حوافظ تحتوي على مواد سامة تضر بصحة المستهلك، ممثلة بأنها مصنوعة من حليب البقر وليس من بودرة الحليب، كما أوضحت أن اللبن غير مصنوع من مادة النشاء، وهو طبيعي مئة بالمئة، لتضيف أن المخبر يعمل طيلة فترة الإنتاج من أجل الحرص على نوعية وجودة المنتج، بداية من المواد الأولية المتمثلة في حليب البقر وبودرة الحليب والمياه، ثم قبل التعليب وما بعد التعليب.                                   
ح.ب