المختصة في التغذية و الحمية آسيا عيناوي للنصر: عدم الموازنة بين الأوميغا 3 و 6 في رمضان يسبب الإلتهابات

تدعو مختصة التغذية و الحمية آسيا عيناوي الأفراد  إلى ضرورة الموازنة في تناول  الأوميغا 3و 6  ، أو ما يعرف علميا بالأحماض الدهنية غير المشبعة ، التي تدخل للجسم عن طريق الأكل ، لتفادي مشكل الالتهابات و بعض المشاكل الصحية الأخرى  ، و تحديدا  في شهر رمضان الذي يزيد فيه الإقبال على الأوميغا 6 التي يكون مصدرها الدهون و الزيوت و اللحوم،  على حساب الأوميغا 3 التي يكون مصدرها عموما الأسماك.
و تضيف المختصة أن الكثير من الناس يجهلون  حقيقة الدهون غير المشبعة التي لا ينتجها الجسم بل يدخلها عن طريق الغذاء  و لها فوائد و  أضرار، فهي  مصادر غذائية مهمة من عائلة  الدهون ، ضرورية  في النظام الغذائي المتوازن  و مقسمة إلى ثلاثة أصناف 3 و 6 و 9 .
 و بالنسبة للأوميغا 3  تساعد على  إنتاج الخلايا  وتقوية الجهاز العصبي ، تتواجد في اسماك البحر ولها   دور كبير في حماية القلب من تصلب الشرايين ، و التقليل من حدة  ضغط الدم و  سرطان الثدي، كما تقلل  من حدوث الاكتئاب عند المرأة  أثناء الحمل و بعد الولادة  و تضعف احتمال حدوث ولادة مبكرة ، وهذه الدهون مفيدة أيضا لآلام المفاصل و لصحة المخ و الذاكرة خاصة عند كبار السن و تقيهم  من الزهيمر ، إلى جانب   تقوية المناعة.
الأوميغا 3  لها مصادر حيوانية و مصادر نباتية و تخفض من  الدهون الثلاثية في الجسم ، أما بالنسبة  أوميغا6  فهي تعتبر من الأحماض الدهنية الأساسية ولا يستطيع الجسم  إنتاجها و يستمدها من عدة مصادر خارجية ،من وظائفها أنها محفزة للالتهاب المقوي  للخط الدفاعي لجهاز المناعة التي يستعملها الجسم لإنتاج بعض الهرومونات  ، كما تحفز التصاق الصفائح الدموية و إنقاص النزيف و هي مفيدة في شفاء الجروح باختلاف أنواعها،  لكن الإكثار منها حسب المختصة يكون له إنعكاسات سلبية حيث يزيد من حدة الإلتهابات .
 كما   أن عدم الموازنة بين أوميغا 3 و 6 قد يؤدي إلى  إنسداد الشرايين و بالتالي  حدوث الجلطات الدماغية، و الانقسام الزائد للخلايا التي تتحول إلى خلايا سرطانية، مع إمكانية حدوث  السمنة .
 و من مصادر أوميغا 6  زيت عباد الشمس،  اللحوم الحمراء  و الدواجن خاصة التي تتغذى على العلف الجاف الذي يعطي أوميغا سيء، و لتجنب هذا الخطر تنصح منظمة الصحة العالمية بأهمية تناول  السمك مرة واحدة في الأسبوع على الأقل ، بينما تنصح بعض المنظمات العالمية التي تعنى بالصحة  بأهمية إيجاد توازن يومي بين هدين النوعين من الدهون غير المشبعة  بتناول  أربع  وحدات من الأوميغا 6 مقابل وحدة من  الأوميغا 3 في اليوم.
غير أن هذا التوازن يختل بشكل واضح خلال شهر رمضان حيث تصل مرات استهلاك الاوميغا 6 في اليوم إلى عشرين  وحدة مقابل وحدة فقط من الأوميغا 3 ، و أحيانا يكون منعدما خاصة في حال تناول السمك مقليا و الذي يتحول آليا إلى مصدر للأوميغا 6 بفعل  القلي ، و هنا تنصح  آسيا عيناوي بأهمية الإكثار من تناول  الخضروات الطازجة و  التقليل من الأطعمة السريعة و المقليات التي تحتوي على الأوميغا الضارة ، مع تناول كميات معتبرة من الفيتامينات  «ب» و « س» و  المغنزيوم  و الزنك ، و  تفادي الزيوت  المهدرجة ، كما يمكن تناول  نصف ملعقة يوميا من بذور الكتان مع الياغورت إلى جانب 30 غراما من زيت الزيتون ،  مع المواظبة على أكل الأسماك .
هيبة عزيون