صيفيات

صحة
ارتفاع الكوليسترول..مرض صامت يتطلب تغيير نمط الحياة
يشكل ارتفاع الكوليسترول أحد أكثر أمراض العصر انتشارا بين البشر، و يرى أهل الاختصاص أن نمط الحياة الخاطئ في مقدمة الأسباب المؤدية إليه، و تغييره يأتي في رأس قائمة أولى خطوات العلاج من مرض قد تصل مضاعفاته حد السكتة الدماغية.
يحصي العالم بشكل عام و الجزائر بشكل خاص عددا كبيرا من المصابين بارتفاع الكوليسترول، هذا المرض الذي يعرفه الأطباء على أنه ارتفاع لمركب الكوليسترول الموجود في خلايا الدم، ما ينتج عنه تشكل ترسبات دهنية تتكون داخل جدران الأوعية الدموية، مما يعيق حركة الدم و يمنع تدفقه في الشرايين، و بالتالي يصبح الشخص حاملا لمرض يجمع الأطباء على أنه لا أعراض له، و لا يمكن اكتشافه إلا بتحاليل الدم.
و يحذر الأطباء من خطورته على المريض ، في حال إهماله و عدم الخضوع للعلاج، و من بين مضاعفاته آلام حادة في الصدر، جلطة دموية، و قد يصل الأمر إلى حد الإصابة بالسكتة الدماغية.
و من المعروف أن للكوليسترول ثلاثة أنواع ، اثنان منها يعرفها معظم الناس و هما الكوليسترول الضار و هو الذي ينتقل في الجسم عن طريق الدم، ليتراكم على جدران الشرايين، فيجعلها أكثر صلابة، أما الجيد، فهو الذي يعمل على تجميع كميات الكوليسترول الزائدة عن الحاجة، ليقوم بإرجاعها إلى الكبد، أما الصنف الثاني غير المعروف لدى العامة، فيتعلق بالبروتين الجهني منخفض الكثافة جدا، و الذي  يصنف أيضا على أنه ضار،  لكونه يجعل جزيئات الكوليسترول أكبر، و يسبب ضيقا في الأوعية الدموية.
الكوليسترول الذي يحذر الأخصائيون من انتشاره بشكل واسع وسط مختلف فئات المجتمع، يرجعون أسبابه الأولى إلى نمط الحياة الخاطئ، و هو من بين العوامل التي يصنعها الإنسان و من الممكن جدا تفاديها و الحفاظ على صحة الجسم، حيث يعتبرون  السمنة و الوزن الزائد من أهم أسباب ارتفاع نسبة الكوليسترول، إضافة إلى سوء التغذية و تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء بشكل خاص، إضافة إلى منتجات الألبان و الأجبان الغنية بالدهون، كما أن  نقص الحركة و عدم ممارسة نشاط بدني، من العوامل المساعدة على ذلك، خاصة و أن النشاط البدني فعال بشكل كبير في رفع مستوى الكوليسترول الجيد و خفض الضار منه، و قد يؤدي ارتفاع الكوليسترول إلى إصابة الشخص ببعض الأمراض الأخرى كارتفاع ضغط الدم و السكري.
و مادام ارتفاع الكوليسترول يعود بالدرجة الأولى لعوامل من صنع الإنسان، يشدد الأطباء على أهمية تغيير نمط الحياة كأول خطوة للعلاج و التغلب على المرض، و ذلك باعتماد نظام غذائي صحي قائم على الخضر و الفواكه و التقليل قدر الإمكان من اللحوم، مع المحافظة على النشاط البدني و التخلص من الوزن الزائد، و هي العوامل التي من شأنها أن تخفض نسبة الكوليسترول بشكل كبير، و في حال عدم الامتثال لذلك، يجب الاستعانة بالعلاج الكيميائي و الذي يبقى مرتبطا بنوعية المرض، السن و عوامل أخرى.
إ.ز

جمالك
الألوان الهادئة لإطلالة أنيقة في الصيف
تعد الألوان الهادئة أو كما تعرف في عالم الموضة بـ»الباستيل» ، موضة صيف 2021، حيث يمكن اعتمادها لإطلالة نهارية أو مسائية، لتعطي تميزا و أناقة و أنوثة، خاصة و أنها محبوبة من قبل السيدات و الفتيات بمختلف أعمارهن.
و من أبرز هذه الألوان الهادئة، الوردي ، الأزرق و الأخضر، بتدرجاتها الفاتحة التي تعطي إطلالة هادئة، سواء للنزهات أو العمل، و هي الألوان التي يمكن تنسيقها مع بعضها، كما يمكن تنسيقها مع قطع أخرى، مثل الجينز أو ملابس بيضاء اللون، مما يزيد المظهر أناقة و هدوءا.
و يمكن لهذه الملابس أن تكون على شكل أطقم كاملة، أو فساتين للخرجات اليومية ، كما قد تكون ملابس للسهرات يمكن أن يمزج فيها البنفسجي الباستيل مع الرمادي البارد، أو الأزرق الفاتح جدا، و هي القطع التي يمكن تنسيقها مع أحذية صيفية مفتوحة بكعب عال،  يكون أيضا بألوان الباستيل الهادئة.
إ.ز

بورغر بصدر الدجاج
uالمقادير
ـ العجينة
500 غ فرينة -  ملعقة سكر
ملعقة خميرة الخبز
كوب حليب دافئ
4 ملاعق زيت
كيس خميرة الحلويات
فرينة، حسب الحاجة
ملح -  بيضتان (02)
الحشو: صدر دجاج- ملعقة مسحوق خبز "شابلور" - بيضة
أوراق خس -  طماطم
بصلة - ملح - فلفل أسود
شرائح جبن ساندوتشات
uطريقة التحضير
ـ نضع الحليب، الخميرة و السكر في وعاء، نخلطها و نضيف القليل من الفرينة و نترك المزيج لـمدة 10 دقائق، ثم نضيف الزيت و بيضة واحدة و الملح و الفرينة مع كيس خميرة الحلويات، و نعجن قليلا و نترك العجين يرتاح.
ـ نقسم العجين إلى كريات صغيرة و نضعها في صينية فرن مفروشة بورق الطهي، نضغط عليها قليلا و نتركها تختمر مرة ثانية، ثم ندهن الوجه بصفار البيضة المتبقية و نرشها بالسمسم "الجلجلان" أو الحبة السوداء "السانوج" و نخبزها في الفرن.
الحشو:  ـ نفرم صدر الدجاج، نضيف له البصلة المفرومة، ملعقة "شابلور"، بيضة، نتبل بالملح و الفلفل الأسود، نعجن جيدا و نشكل دوائر نقليها في القليل من الزبدة و الماء، حتى تتحمر.
ـ نقسم خبز الهمبورغر إلى نصفين و نقوم بحشوه بالمكونات و تقدم مع صلصة أو مايونيز

سلطة المعكرونة بالتونة
uالمقادير
كمية من المعكرونة، حسب الرغبة -  علبتان تونة بالزيت
مايونيز أو جبن أبيض كريمي
بقدونس مفروم
طماطم كرزية للتزيين
uطريقة التحضير
ـ نقوم بسلق المعكرونة في ماء به ملح لمدة 10 دقائق، نصفيها و نتركها جانبا حتى تبرد،ثم نضعها في وعاء خاص بالسلطة.
ـ نضيف لها التونة المصفاة من الزيت، المايونيز أو اللبن الكريمي، تخلط المكونات و تقدم السلطة مزينة بالبقدونس المفروم
و الطماطم الكرزية.

كيك الليمون
uالمقادير
4 بيضات
كوب سكر
كوب حليب
كوب زيت
ملعقة صغيرة خميرة حلويات
عصير ليمونة
كوبان (02) و نصف فرينة
شربات  - كوب سكر ناعم
7 ملاعق كبيرة عصير ليمون
uطريقة التحضير
ـ نخفق البيض مع السكر جيدا بالخلاط الكهربائي، حتى يصبح لونه فاتحا، ثم نضيف باقي المكونات السائلة بشكل تدريجي، ثم المكونات الجافة و نخلطها.
 ـ ندهن قالب فرن خاص بالكيك بالزبدة و نرشه بالفرينة و نسكب الخليط داخله و يخبز في حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
ـ يترك الكيك حتى يبرد و تسكب  فوقه شربات السكر و عصير الليمون و يزين بقشور ليمونة مبشورة و يقدم.

ديتوكس إكليل الجبل و الخيار
uالمقادير
1 لتر من الماء
شرائح خيار
كمية من إكليل الجبل المغسول جيدا
فراولة، إذا كانت متوفرة
uطريقة التحضير
ـ نضع جميع المكونات مع الماء و تترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، و نشربها مباشرة بدلا عن الماء الطبيعي أو العصائر، لتنقية الجسم من السموم.
شهية طيبة