أشرف رئيس الجمهورية، القائد الأعلى للقوات المسلحة، وزير الدفاع الوطني، السيد عبد المجيد تبون، اليوم الجمعة بالجزائر العاصمة، على الاستعراض العسكري...
ترأس الوزير الأول، السيد نذير العرباوي، اليوم الخميس، اجتماعا للحكومة، خصص لدراسة مشاريع مراسيم تتعلق بالوقاية من أخطار الكوارث وانفتاح مؤسسات...
• توافق الجزائر وعُمان على تعميق العلاقات وإعادة تفعيل آليات التعاون• اتفاق على تكثيف التواصل وتبادل الزيارات بين مختلف الجهات المعنية قررت الجزائر وسلطنة عمان، إنشاء صندوق...
انتقل إلى رحمة الله أمس الأربعاء بالجزائر العاصمة المجاهد العقيد الطاهر زبيري، قائد الولاية التاريخية الأولى وعضو مجلس الأمة السابق، عن عمر ناهز 95...
حلوى الأرز المنفوخ
uالمقادير
شوكولاطة بيضاء
حليب مركز
أرز منفوخ
ملون غذائي خاص بالشوكولاطة
ورق الذهب
طريقة التحضير:
نقوم بإذابة الشوكولاطة على حمام مائي و نضيف لها الملون الغذائي الأزرق، نأخذ قوالب السيليكون و ندهنها بالشوكولاطة المذابة 3 طبقات و ندخلها للمجمد.
نخلط الأرز المنفوخ مع الحليب المركز و نحشي بها القوالب و نترك الثلث فارغ لوضع كمية من البسكويت الذي يحضر بـ2 بيضات، ربع كوب سكر ناعم، اربعة أكوأب زيت، نصف كوب حليب، نصف كيس خميرة الحلويات 2 كوب فرينة، تخلط المكونات و تخبز ثم تقطع مربعات بحجم القالب و تغلق حبات الحلوى، تزين من الأعلى حسب الرغبة.
حلوى جيفانشي
uالمقادير
شوكولاطة بالحليب و أخرى سوداء
خطفة محمصة
كاوكاو محمص و مطحون
كريمة سائلة
حلوة الترك
طريقة التحضير:
نذوب الشوكولاطة على حمام مائي، و نضعها في قوالب السيليكون كي تتجمد للمرة الأولى، ثم نعيد الكرة للمرة الثانية.
نضع الكاوكاو، حلوة الترك، الخطفة، نخلط، و نجمع بالشوكولاطة المتبقية و نفردها بالحلال، نأخذ 200 غ شوكولاطة و 200 غ و 100 غ كريمة سائلة ثم نضربها بالخلاط حتى نتحصل على قاناش، و نحشو القالب بحشوة القاناش ثم حشو الكاوكاو و نغلق بطبقة من الشوكولاطة و ندخلها للمجمد، ثم نخرجها و نقطع الحبات باستعمال سكين يوضع في الماء الساخن و نزينها بالملمع الغذائي.
غريبية الورقة
uالمقادير
3 كيلات فرينة
كيلة سمن ذائب
قرصة ملح
ماء زهر
الحشو:
3 كيلتت كاوكاو محمص
كيلة سكر عادي
طريقة التحضير:
نخلط الفرينة مع السمن الذائب، قرصة الملح و نجمع بماء الزهر و نتركها ترتاح جانبا.
نحضر الحشو بخلط السكر و الكاوكاو المحمص، و نضعها في خلاط كهربائي و نشغله حتى نتحصل على ما يشبه العجينة.
نفتح عجينة الفرينة رقيقة جدا و نضع في وسطها طبقة من الحشو، نقطع دوائر بعرض نصف سم، نضع 5 إلى 6 دوائر و نشكل وردة و نقسمها إلى نصفين حتى نتحصل على وردتين، نضعها في الفرن على درجة حرارة 160 إلى 180 مدة 15 دقيقة.
مخبز معسل
uالمقادير
2 كيلات لوز
كيلة ناقص 2 إصبع سكر عادي
ملعقة صغيرة فانيليا
مبشور الليمون
عصير ليمون
بيض حسب الحاجة
الطلية:
بياض /2 /بيضتين
فنجان عصير ليمون
فنجان حليب
نصف فنجان ماء ورد
نصف فنجان زيت
سكر ناعم حسب الحاجة
الشاربات:
2 كيلات سكر
كيلة ماء
عصير ليمون
ورق الذهب
فراشات
طريقة التحضير:
نخلط اللوز مع السكر جيدا، نضيف مبشور الليمون، الفانيليا و القليل من عصير الليمون ثم نجمع بالبيض حتى نتحصل على عجينة طرية، نتركها ترتاح قليلا، ثم نقطعها بالقوالب و ندخلها لفرن مسخن مسبقا مدة 10 دقائق.
نحضر الشاربات بمزج الماء و السكر مع عصير الليمون، نضع الوعاء على النار و عند درجة الغليان، نحسب 10 دقائق ثم نطفئ النار و نضع فيها حبات المخبز كي تتعسل ثم نتركها لتتخلص من الشربات الزائد.
نخلط مكونات الطلية و نغمس فيها حبات المخبز و نزين بالفراشات و ورق الذهب كما هو موضح في الصورة أو حسب الرغبة.
مربى السفرجل
uالمقادير
1 كلغ سفرجل
750 غ سكر عادي
عصير ليمونة واحدة
فنجان ماء ورد
ماء
طريقة التحضير:
نقشر السفرجل و نضعه في ماء به عصير ليمون، نضعه يطهى في وعاء، ثم يصفى و نزن كيلة ماء بـ2 كيلات سكر أو 750 غ سكر، نضع الماء و السكر ليغلي فوق النار، ثم نعيد إليها السفرجل و نتركه حتى يصبح جاهزا، و في النهاية نضيف له فنجان ماء ورد، و عندما يغلي نطفئ النار.
مقرقشات النشاء
uالمقادير
3 كيلات فرينة
كيلة سمن ناقص قليلا
ملح
ماء
زهر ماء
عسل
طريقة التحضير:
نخلط الفرينة و الزبدة الذائبة، نضيف الملح و نغربل بالسيار، ثم نخلطهم جيدا و نجمع بالماء و ماء الزهر، نتركها ترتاح قليلا، ثم نعجنها جيدا و نشكل كرات صغيرة، نفتحها بالحلال بسمك رقيق جدا و نضع فوق كل طبقة كمية كبيرة من النشاء و نلفها مثل الحربوش، و نقطعه على شكل مقرودات، ثم نأخذ هذه المقرودات و نضغط عليها ذهابا و إيابا باستعمال القنوط حتى تخرج الطبقات من الجانبين مثلما هو ظاهر في الصورة، تقلى في زيت ساخن ليس يغلي، ثم توضع لتتخلص كليا من الزيت الزائد و تعسل عند التقديم.