يكثـر استهلاكها صيفا: "الصوندويتش" والمملحات قد تؤدي لأمراض خطيرة

يكثر استهلاك الأكل الخفيف والمملحات في فصل الصيف كونها من الوجبات التي تستهوي العديد من الأشخاص وخاصة الأطفال، كما أنها  تكون بأنواع حشو خاصة تفتح الشهية، في حين يجب طهيها في الفرن وألا يتم قليها في الزيت لكي تكون صحية أكثر.
وأكدت أخصائية التغذية الدكتورة رحمون نهاد للنصر، أن استهلاك المملحات لا يجب أن  يتعدى 4 مرات في الأسبوع، لأن تناولها يوميا يسبب عدة أمراض منها ألم القولون والمعدة، السكري والكولستيرول، وهي  أمراض مرتبطة ببعضها، فالمعجنات تسبب ارتفاع نسبة السكري والدهون والملح، وعليه يجب تناولها بكميات محدودة وتعديل نسب المكونات المضافة.
المعجنات أيضا تهيج القولون لأنها  تحضر بالدقيق الأبيض الذي يعد سكرا وليس نشاء، وهذا بسبب إعادة تدويره مما يجعله يؤثر على المعدة أيضا، وبما أن نسبة السكر في المعجنات عالية والحشو الذي يرافقها به سكريات ودهون، فهي غير صحية لمرضى السكري والكوليستيرول، بينما الملح الزائد يؤدي لارتفاع ضغط الدم، لذلك تنصح محدثتنا بضرورة أن تحضر العجينة بالفرينة الكاملة ومن الأحسن أن يكون الحشو باللحوم البيضاء أو الخضر والجبن الأبيض قليل الدسم.
وتضيف المختصة أنه مع الارتفاع الكبير للحرارة هذه الأيام، يجب الحذر من حشو المملحات و الأكل الجاهز و "صندويتشات الشارع"، حيث أن هذه الأخيرة غير صحية للأشخاص الأصحاء وتؤثر أضعافا على المصابين بالأمراض المزمنة، مضيفة أن نفس الخطورة موجودة بالنسبة للطعام المقلي المضر بشكل عام  حتى وإن كان محضرا في المنزل.
وأوضحت الدكتورة رحمون، أنه في فصل الصيف يميل كل الناس للأكل الخفيف لهذا يستحسن اختيار الأطعمة المفيدة، لأن الجسم يحتاج طاقة عالية للقيام بكل النشاطات، فعلى سبيل المثال يمكن تناول الأكلات الخفيفة المعدة في المنزل والتي تحتوي على الخضار والبيض والأجبان فهي صحية ولا تسبب أي ضرر، ومن بين الأطعمة الجيدة في هذا الفصل الخضار والسلطات الغنية بالدجاج و البيض والجبن وكذلك الفواكه المهمة جدا خصوصا التي تحتوي على كمية عالية من المياه، مثلما تشرح أخصائية
التغذية.                                   خيرة بن ودان