المقادير
- الفواكة المجففة : حسب الحاجة، ويفضل أن تكون مجموعة متنوعة من الفاكهة المجففة الحامضة والحلوة: الزبيب الذهبي والزبيب الداكن، والتين، والخوخ، والكرز، والمشمش، والخوخ. يجب عيك أن تقومي بنقعها في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة أو حتى 24 ساعة.
ـ استخدمي خليط الكيك الجاهز : عبوة عجينة كعكة الفاكهة، يمكن شراؤها جاهزة، أو تحضيرها في البيت بشكل تقليدي
ـ ملعقة من مبشور البرتقال
ـ ملعقة من مبشور الليمون
ـ كوب من عصير الليمون
- حبة طازجة و مبشرو حبة تفاح أخضر :
- لوز مقطع حسب الرغبة
- الزنجبيل حسب الرغبة
طريقة التحضير
ـ أضيفي الفاكهة المجففة المنقوعة إلى عجين كعكة الفاكهة
ـأضيفي قشر البرتقال والليمون، وعصير البرتقال، وتفاح الأخضر الطازج المبشور، واللوز المقطع، والزنجبيل المبلور المقطع إلى مكعبات.
ـ اخلطي الكيك بالفاكهة واسكبيه في قالب خبز على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة ونصف تقريباً.
ـ بعد إخراجها من الفرن، اتركي الكعكة لتبرد تماماً في قوالب الخبز قبل إزالتها.
