أكد رئيس أركان الجيش الوطني الشعبي، الفريق أول السعيد شنقريحة، أن الدفاع عن بلادنا و صون سيادتها اليوم هو مهمة الجميع، لاسيما في ظل التحول الذي...
* سلاح الجيش الوطني الشعبي موجه حصرا للدفاع عن الجزائرأكد رئيس الجمهورية، السيد عبد المجيد تبون، أمس، أن سلاح الجيش الوطني الشعبي موجه حصرا للدفاع عن...
استقبل رئيس الجمهورية، السيد عبد المجيد تبون، أمس الجمعة، قادة ورؤساء ضيوف الجزائر المشاركين في الاحتفالات المخلدة للذكرى الـ 70 لثورة أول نوفمبر...
وقف رئيس الجمهورية، السيد عبد المجيد تبون، أمس الجمعة، بمقام الشهيد بالجزائر العاصمة، وقفة ترحم وإجلال على أرواح شهداء الثورة التحريرية المجيدة،...
حساء السمك
uالمقادير
-كمية قليلة من السردين
-بصلة كبيرة
- 2 إلى 3 حبات بطاطا
-حبة طماطم كبيرة مقشرة
-حبتان كبيرتان جزر
- حبتان شمر «بسباس»
- 3 فصوص ثوم
-ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
-فلفل أسود
-رأس الحانوت
-ملح
-زيت
uطريقة التحضير
ـ نقطع جميع الخضار، نضعها في قدر تتقلى مع القليل من الزيت، ثم نضيف السردين بعد غسله و تنقيته.
ـ نضيف التوابل، مع الطماطم المصبرة، نقلي جيدا، ثم نمرق و نترك المكونات على النار.
ـ عندما تنضج نطحنها و نصفي الحساء و نقدمه مع الخبز المحمص.
خبز الفرينة الكاملة
uالمقادير
- 3 كيلات فرينة قمح كامل
-كأس سميد ناعم
-ملح
-ملعقة خميرة خبز
-ملعقة كبيرة زيت
-سكر
-ملعقة خل
uطريقة التحضير
ـ نخلط الفرينة مع السميد، ثم نضيف السكر و الخميرة، نضع الملح، و الزيت و نجمع العجينة بالماء الدافئ، نعجن قليلا و نغطي العجينة لتختمر.
ـ عندما يتضاعف حجم العجينة، نقسمها إلى كريات متساوية، و نفتحها بالحلال، ثم نلفها، حتى نحصل على باغيت خبز.
ـ نضعها في صينية فرن لتختمر للمرة الثانية و نحدث شقوقا بالسكين و نرش بنخالة الفرينة، ثم نخبزها في فرن مسخن مسبقا.
سردين بالدرسة
uالمقادير
- 1 كلغ سردين مغسول جيدا
-رأس ثوم مفروم
-ملعقة صغيرة خردل «موطارد»
-فلفل أسود
-ملح
-كمون
-فلفل أحمر حلو
-ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
-عصير ليمونة
-بقدونس مفروم
-ملعقة كبيرة زيت الزيتون
-خبز مطحون «شابلور»، أو سميد
uطريقة التحضير
ـ نخلط جيدا جميع مكونات الدرسة، مع زيت الزيتون و البقدونس المفروم.
ـ نحرك جيدا و نطلي حبات السردين و نضع كل حبة فوق الثانية ، ثم نضعها في الخبز المطحون أو السميد.
ـ نقليها في الزيت و تقدم مع شرائح الليمون.
دولمة سردين
uالمقادير
-كمية من السردين
-نصف فنجان أرز
-فصان ثوم
-ملح
-فلفل أسود
-مسحــــــوق الزنجــــــــبيل
«سكينجبير»
-كركم
-كمون
-فلفل حار
- 3 إلى 4 حبات بطاطا
- 2 إلى 3 حبات جزر
-بصلة مفرومة
-حبة طماطم مفرومة
-ملعقة كبيرة طماطم مركزة
uطريقة التحضير
ـ نتبل السردين المغسول بالملح، الفلفل الأسود، مسحوق الزنجبيل، الثوم، البقدونس، الملح.
ـ نعجن جيدا المكونات، ثم نضيف الأرز و نعجن جيدا، و نشكل كريات متساوية الحجم.
ـ نحفر حبات البطاطا و نحشوها بالسردين مع الأرز، ثم نقطع الجزر دوائر.
ـ نقلي البصلة مع الطماطم في قدر، نضيف التوابل و الفلفل الحار و القليل من البقدونس المفروم مع الجزر، و نقلي المكونات.
ـ نمرق بالماء الساخن و نضع حبات البطاطا المحشوة، و عندما تنضج جزئيا، نضيف كريات السردين و نتركها تنضج.
ـ نزين دولمة السردين بالبقدونس و شرائح الليمون.
عصير الجزر بالليمون
uالمقادير
- 1 كلغ جزر
-علبة ياغورت، بذوق المشمش أو الخوخ
-كأس عصير ليمون
-كأس سكر
-لتر و نصف ماء
uطريقة التحضير
ـ نضع في وعاء عصير الليمون و نضيف له كأس سكر، و نخلط جيدا و نغطيه و نتركه ليلة كاملة.
ـ في اليوم الموالي نقشر الجزر و نقطعها و نسلقها في وعاء به لتر و نصف ماء ـ عندما تنضج، نطحنها في الخلاط الكهربائي مع الماء الذي سلقناها فيه.
ـ يمكن إضافة الماء إذا كان القوام كثيف جدا، ثم نسكب عصير الليمون مع السكر و علبة الياغورت، نضع المكونات في الخلاط الكهربائي و نطحنها
ـ نقدم العصير باردا.