خلال مسابقة للتذوق: متسابقات يستعرضن "الطاولة النوفمبرية" بقسنطينة

احتضنت قسنطينة أمس، الطبعة الثانية للمسابقة الوطنية لـ «ريحة زمان» للهواة في الطبخ، تحت شعار الطاولة النوفمبرية وذلك للتعريف بمختلف الأكلات التي كانت تُعدها الجزائريات للمجاهدين أثناء صعودهم للجبل للقيام بمختلف العمليات العسكرية ضد الاستعمار الفِرنسي.
وأوضحت «الشيف» قطوش شهرزاد للنصر، والمشرفة على هذه المسابقة الوطنية التي احتضن فعالياتها مطعم «لوغراند بلو» بالمدينة الجديدة علي منجلي، أن المسابقة عرفت مشاركة 13 سيدة من مختلف الولايات خاصة من الشرق والوسط، مشيدة بالأداء الجيد للمتسابقات وتفانيهن في إعداد الموائد التقليدية التي تُحاكي الثورة التحريرية.
وفي ذات السياق قالت الشيف صبرينة والعضوة في لجنة التحكيم لهذه المسابقة، أن المطبخ الجزائري يزخر بوصفات عديدة تحكي كفاح الشعب الجزائري والتي من الواجب المحافظة عليها والتعريف بها للجيل الحالي الذي صار يميل أكثر للوصفات العصرية.
وقالت المتسابقة حليمة، إنها جد سعيدة بفكرة هذه المسابقة خاصة أنها اختصت بالأكلات الثورية والتي شاركت فيها إكراما لوالدها المجاهد، حيث قامت بإعداد مختلف الأطباق الخنشلية أبرزها العيش وبودشيشة وبجانبها الحليب واللبن.
كما ذكرت المتسابقة منال جعفري أن هذه المبادرة جعلتها تتذكر أكلات جدتها التي كانت تعدها من أطباق وحلويات المقرود، طمينة اللوز، البراج، وغرس البطانة، مؤكدة أن هذا النوع من المسابقات خطوة جيدة للتعريف بمختلف الوصفات والأكلات التقليدية والتي تحكي تاريخ أمتنا وشعبنا وثورتنا، كي لا يموت التراث الجزائري.
من جهة أخرى، أثنت المتسابقة الهادف نجلاء على طاولات المتنافسات، إذ تمكنت من التعرف على أكلات جديدة من مختلف مناطق الجزائر.
 أمينة لشهب