ترفض الكثير من الأسر التخلي عنها

"المنـاوليــة"..رتبــة مـحـفـوظـة في العادات رغـم مـزاحمـة "الطباخ"
وجدت الكثير من العائلات الجزائرية نفسها أمام بدائل كثيرة، فرضت عليها التوجه نحوها، لتلغي معها عادات طالما شكلت خطا أحمر في أفراحها، و تتبنى خيارات جديدة تعد نوعا من الموضة، بما فيها "المناولية" أو طباخة العرس التي تخلت عنها بعض الأسر و عوضتها بمن يعرف اليوم بـ"الطباخ" أو "الطياب"، في حين تحافظ عليها عائلات أخرى لا تزال ترى فيها عماد الوليمة الجيدة.
إعداد: إيمان زياري
"المناولية"، اسم قديم، لمهنة أقدم، تمارسها سيدة تنتقل من بيت لآخر دون رابط قرابة، بل لسبب آخر، يجعلها أولى المدعوين في أي عرس لدى الجزائريين، و دون عتاد أو أدوات، لا تحمل معها غير خبرة و شهرة اكتسبتها بالتجربة، أو قلدها إياها كل من تذوق طعامها في مناسبة ما، ليفتح أمامها المجال لإطعام أكبر أعداد ممكنة من المدعوين في مختلف الأفراح و المناسبات العائلية.
شهرة وأجندة مزدحمة طوال السنة
لا تزال المناولية تحافظ لدى شريحة واسعة من الجزائريين على مكانتها المقدسة في أفراحهم، أين تحضر باستمرار، و تشكل أهم جنود الخفاء، ل"تبييض" وجه صاحب الوليمة و تشريفه و تصنع الحدث بألذ و أشهى الأطعمة التي يتم تقديمها، و  لا تزال العائلات تتسابق للفوز بموعد في أجندة هؤلاء السيدات، خاصة في فصل الصيف أين تكثر الأعراس و الأفراح.
السيدة رشيدة واحدة من هؤلاء، باتت أشهر من نار على علم، بعد أن ذاع صيتها، و اكتسبت الأطعمة التي تقدمها شهرة واسعة، فاتحة أمامها المجال للسفر من ولايتها قسنطينة، نحو مختلف ولايات الوطن، تحدثنا عن قصتها مع المهنة، مؤكدة بأنها تشتغل طوال العام، غير أن نشاطها يتضاعف خلال فصل الصيف، كما أنها تعتمد على مساعدة شقيقتها و ابنة عمها في تحضير الوجبات بمختلف الأمكنة.
و تقول خالتي بديعة، التي كانت تشتغل طباخة باحدى المؤسسات الحكومية، و مناولية في الأعراس في آن واحد، بأن مكانة المناولية محفوظة لدى الكثير من الأسر، خاصة على مستوى الشرق الجزائري، أين يرفض إقحام رجال وسط العائلات، خاصة و أن الطعام و تحضيره و تقديمه يرتبط بالمرأة بالدرجة الأولى، كما أنه ، حسب تعبيرها، للمرأة خبرتها و مهارتها الخاصة التي لا يمكن للرجل أن يضاهيها فيها.
  وقد تسللت إلى عادات أعراس الجزائريين أشياء كثيرة جديدة، بما فيها الاعتماد على رجل طباخ  أو "طياب"  باختلاف المناطق، حيث بات من يتولى تحضير طعام الوليمة، واضعا المناولية على الهامش، ليتولى هو المهمة، حاملا معه إستراتيجيات جديدة يتبناها لإبهار من قصدوه.
الرجل ينافس بقوة  لكنه لا يزيح
 و بينما يتغنى بعض الأشخاص بمهارات الطباخ، خاصة في سرعته في تحضير الطعام، و قدرته على تحضير كميات كبيرة تعد صعبة على المرأة، تراجع الكثيرون عما صدقوه من مدح، بعد تجارب خاضوها مع بعض الطباخين، مثلما تقول السيدة جميلة التي استعانت بأحدهم لعرس ابنها، غير أنه، كما عبرت، خيب آمالها، بسبب عدم جودة الطعام رغم توفر مختلف المواد.
و تعتبر السيدة بريزة الاعتماد على الطباخ خيار لا يخدم كثيرا صاحبة العرس، خاصة و أنه يستحيل مجالسته و إخباره بالتفاصيل أو عرض اقتراحات تتعلق بطريقة التقديم أو أي شئ آخر. كثير منا يعتقد بأن مهنة المناولية ليست كباقي المهن التي يخرج أصحابها بأمراض مزمنة بعد التقاعد، و لا ننظر سوى لكونها تتلقى دخلا لا بأس به، خاصة خلال السنوات الأخيرة، مع ارتباط اسمها بأطباق كثيرة و متنوعة، غير أن الواقع عكس ذلك، حيث تؤكد المناولية رشيدة بأنها تعاني من ارتفاع الكوليستيرول، بالإضافة إلى قرحة المعدة، ما أكسبها جسما نحيلا على عكس جسم المناولية الممتلئ الذي لطالما ارتبط بهذا الإسم، مؤكدة بأنها تخضع لعلاج صارم طوال السنة، بسبب هذا المرض الذي اكتسبته من مهنتها، و الناتج عن شم روائح الطعام الكثيرة، التي أثرت سلبا على وظائف بعض الأعضاء، مضيفة بأن شقيقتها التي تشاركها نفس العمل، تعاني من ارتفاع ضغط الدم، و هي الأمراض التي قالت بأنها تنتشر في أوساط العاملات في نفس المجال.
إ.زياري

عروس 2018
قبعات الزفاف لمظهر ملكي
تبرز في السنوات الأخيرة إطلالات القبعات خلال حفلات الزفاف، غير أنها تبرز بشكل أكبر مع العروس باللون الأبيض الذي يمنح إطلالة ملكية مميزة.
و يعد حفل زفاف الأمير ويليام و الأميرة كيت ميدلتون، من أبرز الحفلات التي رسخت فكرة القبعة، أين ركزت بعدها مختلف دور الأزياء العالمية على إدخال هذا النوع من الإكسسوارات على فساتينها البيضاء التي يتم طرحها.

و ينصح بالاعتماد على القبعات البيضاء و يشترط أن تتلاءم و تسريحة الشعر، لتظهر العروس في صورة ملكة في يومها الخاص.
كما أنه من الدارج جدا خلال هذه الصائفة، ارتداء القبعات مع فساتين السهرة بمختلف قصاتها و ألوانها، للحصول على إطلالة ملكية مميزة.
إ.ز

رشاقـــة
6 حيل للتخلص من الكرش
تعاني الكثيرات من مشكل تراكم الدهون على مستوى البطن، و تزيد الرغبة في التخلص منها خلال فصل الصيف لخصوصة اللباس، و الرغبة في الظهور بجسم رشيق، لهذا نقدم لك مجموعة من الحيل للتخلص من البطن البارز
1 -    عليك الالتزام بنظام غذائي خال من الدهون.
2 -    أكثري من تناول الزبادي، من خلال اعتماده كغذاء أساسي لك يوميا، لكونه يساعد على انتاج البكتيريا و حرق الدهون المتراكمة في الجسم.
3 -     قللي من تناول الملح في الطعام لأنه يساعد على حبس الماء في البطن.
4 -     تجنبي مضغ العلك، لأنه يساعد على زيادة نسبة الدهون في البطن.
5 -    عليك بمتابعة هرمونات الجسم مع مختصين و معالجتها، لأنها قد تكون السبب في تزايد نسبة الدهون في البطن و الجسم ككل.
6 -    التخلص من مشكل الإمساك الذي يسبب انتفاخ البطن و تراكم الدهون بها على المدى الطويل.
إ.ز

جمالك الطبيعي
حواجب كثيفة بخلطات طبيعية
أدرجت الحواجب الكثيفة ضمن خطوط الموضة في السنتين الأخيرتين، لكن الكثيرات تعانين من نقص كبير، يجعلهن يلجأن لحلول ترقيعية لا تدوم طويلا، من خلال رسم الحواجب بالأقلام أو بالتاتو، مما يخلف نتائج سلبية على المدى البعيد.
و للحصول على حواجب مثالية، نقدم لك خلطتين طبيعيتين، تعتمدان  على الثوم، الذي يعمل على تكثيف الحواجب بطريقة سريعة، لاحتوائه على سائل يعمل على تنشيط الخلايا المتخصصة في إنبات الشعر.
الوصفة الأولى
قشري فص ثوم، و قسميه إلى قسمين، ثم افركي النصفين على الحاجبين باتجاه نمو الشعر.
الوصفة الثانية
9 فصوص ثوم
كوب زيت زيتون زجاجة معقمة
ـ سخني الزيت قليلا في إناء، ثم ضعي بداخله فصوص الثوم و اضغطي عليها باستعمال الشوكة أو الملعقة.
ـ ضعي الزيت و الثوم معا في الزجاجة المعقمة، و اتركيه لمدة أسبوعين في مكان مظلم، و بعد انقضاء المدة، أعيدي تسخين الزيت، و عندما يبرد قليلا استعمليه على الحواجب باتجاه نمو الشعر، و احرصي على تكرار العملية بشكل يومي إلى غاية الحصول على النتيجة المرجوة.
إ.ز

كوني على الموضة
حقائب القش موضة أنيقة للشاطئ
سلطت  مختلف دور الأزياء العالمية هذا العام من خلال مختلف مجموعاتها التي تم طرحها، الضوء على الحقائب المصنوعة من القش، حيث حاولت إخراجها من كونها تستعمل للشاطئ فقط، و عملت على طرح تصاميم مبتكرة تتلاءم مع الإطلالات اليومية.
و تبرز هذه الحقائب، من خلال تصاميم و أحجام مختلفة، تنوعت بين الصغيرة و الكبيرة، و التي يمكن تنسيقها مع قطع كثيرة، كالثوب الطويل، أو البلوزة المصنوعة من الجينز، و حتى الإطلالات الأكثر رسمية، و ما عليك سوى الحرص على أن يكون القماش يتماشى و الحقيبة من خلال الحرص على أن يكون خفيفا.
إ.ز

رشاقـــة
6 حيل للتخلص من الكرش
تعاني الكثيرات من مشكل تراكم الدهون على مستوى البطن، و تزيد الرغبة في التخلص منها خلال فصل الصيف لخصوصة اللباس، و الرغبة في الظهور بجسم رشيق، لهذا نقدم لك مجموعة من الحيل للتخلص من البطن البارز
1 -    عليك الالتزام بنظام غذائي خال من الدهون.
2 -    أكثري من تناول الزبادي، من خلال اعتماده كغذاء أساسي لك يوميا، لكونه يساعد على انتاج البكتيريا و حرق الدهون المتراكمة في الجسم.
3 -     قللي من تناول الملح في الطعام لأنه يساعد على حبس الماء في البطن.
4 -     تجنبي مضغ العلك، لأنه يساعد على زيادة نسبة الدهون في البطن.
5 -    عليك بمتابعة هرمونات الجسم مع مختصين و معالجتها، لأنها قد تكون السبب في تزايد نسبة الدهون في البطن و الجسم ككل.
6 -    التخلص من مشكل الإمساك الذي يسبب انتفاخ البطن و تراكم الدهون بها على المدى الطويل.
إ.ز