ناس وحوادث

هكذا يتم إدخال الخضار و الفواكه إلى غذاء الرضيع
عندما يبدأ الرضيع في تناول الأطعمة الصلبة أو التكميلية، ينصح المختصون بالبدء بالأطعمة الغنية بالحديد كل يوم، مثل حبوب الأطفال المدعمة بالحديد واللحوم والأسماك، قبل الأطعمة الأخرى ، لأن الدراسات أظهرت أن الأطفال البالغين 6 أشهر من عمرهم، لديهم احتياجات من الحديد يجب تلبيتها، بعد ذلك ، يمكن إضافة أطعمة أخرى إلى القائمة ، بما في ذلك الخضار والفواكه.
و ينصح المختصون بإدخال الخضار والفاكهة لغذاء الطفل الرضيع تدريجيا ، لأنها غنية بفيتامين "ج" وتساعد على امتصاص الحديد، بالإضافة إلى ذلك ، تزوده بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى التي تساعده في الحفاظ على صحته، كما أنها غنية بالألياف ، مما يساعد الطفل على القيام بحاجاته البيولوجية بانتظام، ويعزز وجود البكتيريا الجيدة في أمعائه (ميكروبيوتا الأمعاء).
و بعد أن يبدأ الطفل في تناول الخضار والفاكهة ، يمكن أن يتناولها كل يوم، في كل وجبة، على سبيل المثال ، يمكن تقديم الخضار خلال وجبتي الغداء والعشاء ، والفواكه على الإفطار، وإذا لم يكن جائعا جدا وقت الوجبة ، يمكن أن تقدم له الأم الخضار والفاكهة كوجبة خفيفة.
و يظل الحليب هو الغذاء الأول للطفل الرضيع إلى غاية بلوغه السنة من عمره، ويجب ألا يتعارض الطعام مع شهيته لحليب الأم، أو الحليب الاصطناعي، حيث ينصح بعض الخبراء، بإعطائه حليب الأم أو الحليب الاصطناعي، قبل الأطعمة الصلبة لمدة تصل إلى حوالي سبعة أشهر، و يعتقد البعض الآخر أنه يمكن أن يرضع قبل الوجبة وبعدها أو حتى تقسيم الوجبة إلى نصفين، المهم أن يتناول الأطعمة الصلبة و لا يقلل من كمية الحليب التي يشربها.
و يمكن تحضير عصيدة من الخضار في المنزل، و يُنصح بأن يقدم للطفل نوعًا واحدًا من الخضار أو الفاكهة الجديدة في كل مرة ، دون خلطها بأطعمة أخرى ، حتى يتمكن من اكتشاف مذاقها، كما أن ذلك يساعد الأم على اكتشاف الأطعمة التي تسبب له مشاكل بشكل أفضل، فقد تظهر على الطفل علامات عدم الراحة أو الحساسية.
ومع ذلك ، ليس من الضروري الانتظار يومين أو ثلاثة أيام، بين نوعين من الخضروات أو الفاكهة الجديدة ، حيث ينصح بهذا الإجراء الوقائي على وجه التحديد للأطعمة التي قد تسبب الحساسية أكثر من غيرها، مثل البيض ، والأسماك ، والقمح ، والفول السوداني ، وغيرها، أما الخضر والفواكه، فنادرا ما تسبب الحساسية.
ويمكن للطفل أن يأكل كل أنواع الخضار، وينصح بتنويع ما يقدم له من خلال اختيار الخضروات ذات الألوان المختلفة، مثل الجزر ، والكوسة ، والبطاطا الحلوة ، والذرة، و البازلاء ، والقرنبيط ، واللفت، وغيرها ، فبهذه  الطريقة سيحصل على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.
وقد يقبل الطفل بسهولة أكبر الخضار الخفيفة، و حتى الحلوة قليلا ، مثل الخضار الصفراء أو البرتقالية، ومع ذلك ، قد يستغرق الأمر وقتا أطول قليلا للاستمتاع بالخضروات الخضراء.كما يمكن للطفل أن يأكل كل أنواع الفواكه، وينصح الخبراء بعدم إضافة السكر إلى عصيدة الفاكهة، و يمكن طبخ وطحن الفواكه الصلبة ، مثل التفاح والخوخ ، وكذلك الكمثرى غير الناضج، أما الفواكه الناضجة والطرية مثل البطيخ، و الفراولة والأناناس والموز ، والتوت، يمكن طحنها في الخلاط أو باستخدام الشوكة دون طهيها مسبقًا.
و قد تختلف الكميات التي يجب تقديمها للطفل، حسب كمية الحليب التي يستهلكها ومدى سرعة نموه، لذلك من الأفضل مراقبة الطفل
و تحديد مدى شعوره بالجوع.
سامية إخليف

تمهل!
الدكتور خالد بوناموس مختص في جراحة الأعصاب و العمود الفقري
أغلب حوادث المرور تُفقد الجسم وظائفه
قال الدكتور خالد بوناموس، المختص في جراحة الأعصاب و العمود الفقري، إن الكثير من حوادث المرور، تتسبب في كسور على مستوى الفقرات العنقية،  و تعتبر هذه الإصابات من المشاكل الصحية الخطيرة ، لأنها قريبة جدا من النخاع الشوكي، الذي يمر عبر الفقرات العنقية، و تتراوح الكسور عادة، بين كسور صغيرة في جزء واحد من أجزاء الفقرة، إلى كسور شديدة،  تؤدي إلى تفتت الفقرات و تحركها أو انزلاقها من مكانها الأصلي.
أوضح الدكتور بوناموس، أن الكثير من كسور الفقرات الناجمة عن حوادث السير، قد تصاحبها إصابة على مستوى النخاع الشوكي، تتراوح في شدتها، بين خلل بسيط في وظائف الأطراف، إلى شلل رباعي كامل، في الحالات الشديدة.
أما بالنسبة للعلاج، فإنه مرتبط بشدة الكسر و مكان الإصابة وحالة النخاع الشوكي، فمثلا في حالات الكسر البسيطة، يمكن للمصاب استخدام طوق طبي حول العنق، لمدة ستة أسابيع،
و متابعة جلسات علاج طبيعي بعد ذلك.
أما إذا كانت الكسور شديدة، فإن التدخل الجراحي يصبح ضروريا، لرفع الضغط عن النخاع الشوكي، واعادة بناء الفقرة المصابة، و تثبيت الجزء المكسور من الفقرات العنقية، باستخدام شرائح ومسامير طبية.
و في حالات الشلل الرباعي الجزئي أو الكلي، فإن العلاج الجراحي، يجب أن يتبعه علاج تأهيلي مكثف وطويل، لمحاولة تأهيل المريض قدر الإمكان.
و أضاف الطبيب الجراح أنه قام بعدة عمليات جراحية تتعلق بالفقرات القطنية خاصة لشباب، أصيبوا بكسور جراء حوادث مرور، منهم من كانوا على متن سيارتهم ومنهم من كانوا على متن دراجات نارية.
بن ودان خيرة

صينية خضار بالسلمون المدخن
uالمقادير
6 حبات بيض
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
كوب كوسة مقطعة
كوب فطر مقطع
كوب فلفل أخضر مقطع
كوب سبانخ مفرومة
ربع كوب سلمون مدخن
ربع كوب جبن
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
uطريقة التحضير
ـ نخفق البيض جيدا.
ـ نضيف الكوسة والفطر والسبانخ والفلفل الأخضر و السلمون، و نتبل بالملح والزيت والفلفل.
ـ نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ثم ندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج، ثم تقدم.

كراميل التفاح والإجاص
uالمقادير
1 كلغ تفاح أصفر
3 حبات إجاص
100 غ سكر ناعم
120 غ زبدة
80 غ  فرينة
100 غ لوز مطحون
ملعقة كبيرة رقائق اللوز
uطريقة التحضير
ـ نغسل ونقشر حبات التفاح والإجاص، ونقطعها إلى مكعبات كبيرة
ـ نسخن 20 غ من الزبدة في مقلاة كبيرة ، نضيف الفاكهة ونرش 20 غ من السكر الناعم، نحرك برفق ، حتى تصبح الفواكه طرية، ثم نضعها في طبق خزفي أو زجاجي ، ونتركها جانبا.
ـ نسكب في وعاء الدقيق واللوز المطحون وبقية السكر والزبدة المذابة،  نخلط بواسطة ملعقة، حتى نحصل على قوام رملي.
ـ نضع الفواكه في صينية ونرش فوقها الخليط الرملي بسمك 1 سم، نضيف رقائق اللوز، ندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، بحرارة 180 درجة مئوية.
ـ بعدما تنضج نتركها تبرد، ونضيف الكريمة الطازجة.

سموثي الشوكولاطه والتمر والموز
uالمقادير
30 غ بودرة الشوكولاطة
6 حبات تمر
حبة موز
250 مل حليب الأرز
زبدة
uطريقة التحضير
ـ نقطع الفواكه إلى قطع صغيرة.
ـ نضيف حليب اللوز و الشوكولاطة، نمزج جيدا بالخلاط، حتى نحصل على خليط ناعم.
ـ نضيف الزبدة ونواصل الخلط لبضعة ثواني، نسكب الخليط في كؤوس ونزين حسب الرغبة.
شهية طيبة