صيفيات

صحة
هكذا تكون الوقاية من ضربات الشمــس
 يتزايد احتمال تعرض الكثيرين لما يعرف بضربة الشمس، مع الارتفاع الكبير في درجات الحرارة صيفا، و التعرض لأشعة الشمس الحارقة، لتصبح حالة مرضية يشدد الأطباء على ضرورة تجنبها،
عبر التقيّد  بتدابير وقائية  يؤكدون  فعاليتها لقضاء صيف آمن.
الإرهاق الحراري، الصدمة الحرارية، أو ضربة الشمس، مصطلحات ثلاثة تتعلق بحالات يتسبب فيها الارتفاع الكبير في درجات الحرارة، والتي تنتج في مجملها عن التعرض المباشر لأشعة الشمس والحرارة العالية أثناء فصل الصيف، وبشكل خاص خلال أوقات الذروة بين الـساعة 11 صباحا والرابعة زوالا.
الطبيبة العامة نزيهة بوطغان، تحذر من خطورة الحرارة المرتفعة على جسم الإنسان والتي تقول إن الكثيرين لا يولونها اهتماما ويتهاونون بها، وهو ما تؤكد أنه يحدث بشكل أكبر خلال الأيام الأولى لفصل الصيف، أو عند زيارة الشواطئ لأول مرة، أو الخروج إلى الغابات والتنزه لأول مرة في الصيف في ظل مناخه الخاص، فيما تتقلص الإصابات، عندما يتأقلم الجسم مع الطقس والارتفاع المستمر في درجات الحرارة.
وتقول الدكتورة إن التعرض المباشر لأشعة الشمس الحارة، من شأنه أن يؤثر سلبا على صحة الفرد، مخلفا أضرارا خطيرة تبدأ بارتفاع درجة حرارة الجسم إلى 40 درجة مئوية أو أكثر، كما قد يصاحبها دوار وشعور بعدم التوازن أو ارتباك وهذيان قد يرافقه غثيان وتقيؤ، ومن الشائع أيضا الإحساس بآلام كبيرة في الرأس، وصعوبة في التنفس وتسارع نبضات القلب، إضافة إلى جفاف في الحلق واحمرار في الجلد.
كما تشير الدكتورة إلى أن عدم التكفل بمن تظهر عليه هذه الأعراض سريعا، من خلال إعطائه كميات كافية من الماء وخفض درجة حرارته أو إسعافه، قد يصل إلى الإغماء، والإصابة بالسكتة الدماغية الحرارية التي تحدث عندما يفقد الجسم القدرة على التحكم في درجة حرارته، خاصة خفضها، مضيفة أن الأمر قد يتطور إلى أخطر من ذلك، وقد يصل حد تلف الأعضاء الحيوية، وحتى الوفاة، في حال عدم تلقي الشخص العلاج الفوري.
بالنسبة للأشخاص الأكثر عرضة لضربات الشمس، قالت الدكتورة بوطغان إن كبار السن والأطفال يشكلون الشريحة الأكثر عرضة لذلك وكذا المصابين بالأمراض المزمنة كمرضى القلب، ارتفاع ضغط الدم والسكري، لكنها لا تستثني بعض الشباب الذين يمارسون نشاطات بدنية، كالرياضة خلال الارتفاع الكبير في درجات الحرارة، كما تحذر عمال ورشات البناء والورشات المفتوحة بشكل خاص، من التهاون مع الأمر، فخطورته كبيرة على حياتهم.
عن الاحتياطات الواجب اتخاذها لوقاية الجسم من ضربات الشمس، تنصح الأخصائية الجميع، دون استثناء، بتجنب التعرض المباشر لأشعة الشمس خلال أوقات الذروة، ومحاولة ضبط الخرجات في الفترات الصباحية أو المساء بعد العصر، وعدم الخروج إلا للضرورة القصوى، مع أخذ الاحتياطات اللازمة والمتمثلة في ارتداء ملابس قطنية، خفيفة ذات ألوان فاتحة.
كما تدعو الطبيبة إلى الاهتمام بترطيب الجسم، من خلال شرب كميات كافية من المياه والعصائر، من أجل تعويض المياه التي فقدت نتيجة التعرق، ووضع واقي الشمس مع تجديده كل 6 ساعات، وتشدد على عدم البقاء طويلا داخل السيارة دون تهوية، أو مكيف هوائي، أو ترك الأطفال داخل السيارة في وسط
مغلق تماما.
إ.زياري

جمالك
كيف تختارين كريم الترطيب
تعتقد الكثيرات أن كريم الترطيب ثانوي، و لا تحتاج له المرأة إلا عند الإحساس بخشونة في البشرة، لكن في الحقيقة يجب أن تستعمله كل السيدات و بشكل يومي لتزويد البشرة بالرطوبة اللازمة و حمايتها من الأشعة فوق البنفسجية،
و وقاية الوجه من التجاعيد الناتجة عن الجفاف.
و تخطئ من تعتقد أن كريمات الترطيب صالحة لجميع أنواع البشرة، لأن البشرة الجافة بلا شك تحتاج لترطيب دائم، و يجب أن يحتوي الكريم الذي يجب أن يوضع فوقها على أحد المكونات التالية على  الأقل، و هي الهيالوروينك، الغليسيرين، السيراميد، اليوريا ، المسؤولة عن توفير الترطيب اللازم.
أما البشرة الدهنية، فيجب أن يوضع فوقها الكريم الذي يحول دون ظهور حب الشباب و يقيها من الإفرازات الزيتية الكبيرة، لذلك يفضل اقتناء كريم يساعد على إزالة الزيوت التي يفرزها الوجه، و بالتالي يجب أن يكون الكريم  خالي  من الزيوت و تركيبته خفيفة، ترتكز على المياه بالنسبة للبشرة المختلطة، و أن يكون الكريم خالي من العطور، المواد الحافظة، الساليسيك و الحديد و أن يحتوي على مؤشر عامل وقاية من أشعة الشمس، بالنسبة للبشرة الحساسة.
و يجب استعمال كريم الترطيب، في الصباح و الليل، ضمن روتين قار للعناية بالبشرة، حيث يوضع مباشرة بعد تنظيف الوجه صباحا، بمقدار حبتي بن صباحا، و حبة عنب ليلا، و ذلك  بالإصبع الرابع لتوزيعه على الوجه، لأنه أخف على البشرة، و احذري من أن يكون الكريم المستعمل مضر ببشرتك، إذا كانت رائحته تسبب إزعاجا، أو يصيب بحروق أو يؤدي إلى ظهور بثور عند استخدامه.
إ.ز

فلفل أخضرمحشو بالتبولة
uالمقادير
كمية من القمح توضع في الماء مسبقا إلى أن تنتفخ أو تطهى.
4 حبات فلفل حلو أخضر
نصف حبة خيار
بصلة
زيت زيتون
عصير حبة ليمون
نصف ربطة بقدونس
نصف ربطة نعناع
ملح
فلفل أسود
uطريقة التحضير
ـ ينظف الخيار جيدا، و يقطع إلى قطع صغيرة جدا.
ـ تنظف الطماطم و تقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تفرم البصلة و تخلط الخضار معا.
ـ نسكب فوق الخضار صلصة تتكون من 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون و عصير ليمون ، نقلب الخضار جيدا و نتركها جانبا.
ـ يقطع البقدونس و النعناع و نضيفهما إلى مزيج الخضار،  مع إضافة القمح المنتفخ بالماء أو المطهي، ثم نضيف رشة ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
ـ تقلب التبولة جيدا، ثم تقطع حبات الفلفل الأخضر و تفرغ من الوسط و تحشى بالتبولة و تزين بأوراق النعناع، ثم تحفظ في الثلاجة إلى حين تقديمها.

طورطة القرع بجبن الماعز
uالمقادير
ورقتان من العجين المورق
2 إلى 3 حبات قرع أخضر أي كوسة «جريوات»
حبة طماطم
كمية من جبن الماعز أو الجبن الأبيض
جبن أحمر مبشور
شرائح دجاج مشوية
خردل «موطارد»
ملح
فلفل أسود
uطريقة التحضير
ـ يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
ـ تنظف حبات القرع الأخضر «الجريوات» جيدا، و تقطع إلى دوائر و تطهى على البخار، مع إضافة القليل من الملح.
ـ تفرد العجينة المورقة في صينية الفرن، و تثقب باستعمال الشوكة، ثم تدهن قليلا بالخردل «الموطارد».
ـ تقطع الطماطم إلى دوائر رقيقة، و يقطع جبن الماعز، و كذا شرائح الدجاج المشوية في المقلاة، ثم توزع دوائر الجريوات المطبوخة فوق العجينة، و كذا الطماطم، الدجاج و جبن الماعز.
ـ  في الأخير يرش الجبن المبشور، و يضاف القليل من الملح و الفلفل الأسود على الخضار، حسب الرغبة، و تخبز الطورطة في الفرن لمدة 30 دقيقة.
شهية طيبة

غرانيتي الشمام مع الريحان
uالمقادير
حبة بطيخ أصفر"شمام" صغيرة
5 مكعبات ثلج
12 ورقة ريحان طازج
uطريقة التحضير
ـ يقطع الشمام و ينزع عنه القشر و البذور، ثم يقطع إلى قطع صغيرة و يوضع في خلاط كهربائي مع مكعبات الثلج
و يطحن جيدا.
ـ  يوضع في وعاء و تضاف إليه أوراق الريحان المفرومة ناعمة،
و يحفظ في المجمد إلى حين تقديمه.