عنوان الصحة و الشباب: الرمان يعزز المناعة و يحمي من السرطانات

تستهوي فاكهة الرمان الخريفية الكثيرين، فينتظرون موسمها بشغف كبير، للتمتع بفوائدها الصحية من نواتها إلى قشورها، و لينعموا بمزايا لا يمنحها إلا الرمان، فمن أراد الصحة، الشباب و الجمال، فعليه بتناوله.
يعد الرمان من الفواكه المعروفة في الثقافات القديمة، إذ تتحدث الكثير منها عن فوائده و استخداماته، و جاء ذكره في القرآن الكريم و أطلق عليه فاكهة الجنة، و تحدث عنه الفقهاء كثيرا، لتأتي بعد ذلك الدراسات العلمية و تكشف «معجزات» طبية، علاجية و وقائية لثمرة مفيدة بأكملها، فلا غنى عما تمنحه حبيباتها الصغيرة، و لا تنازل عن العلاجات التي توفرها قشورها.
إلى جانب طعمها الحلو و اللذيذ في معظم الأحيان، يقول أخصائيو التغذية أنها فاكهة الشباب و خزان الفيتامينات و المعادن، و على الرغم من أن البعض لا يحبذ تناولها، لصعوبة تنقيتها و فصل الحبات عن القشور، إلا أن مزاياها قد تعيد التفكير في ذلك، و تجعل من حرم نفسه من الاستفادة منها، يعدل عن رأيه، ليعود لاستثمار الفصل و الاستفادة إلى أقصى درجة ممكنة من فاكهة،  توصف بالفاكهة «الخارقة».

الرمان يقي من الكثير من الأمراض و السرطانات
قالت أخصائية التغذية و البيوتكنولوجيا بمعهد التغذية و التغذي بجامعة قسنطينة البروفيسور نايلة بوشجة، أن الرمان من بين أكثر الفواكه غنى بالفيتامينات و المعادن، و كذا مضادات الأكسدة، ما يساعد على الوقاية من عدة أمراض، خاصة السرطانية منها، إذ يساهم غناه بالمركبات الغذائية، مثل البوليفينول، في الحد من انتشار الخلايا السرطانية، و أوضحت المتحدثة أنه يعيق نمو بعض الأورام السرطانية، خاصة سرطان البروستات و سرطان القولون، بفضل مضادات الأكسدة.
و أكدت البروفيسور بوشجة أن تناول الرمان أو شربه كعصير، يخفض من نسبة الكوليستيرول في الدم، و بذلك يقلص من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أن الدراسات أثبتت احتواء الرمان على مواد قوية مضادة للأكسدة، تخفف من ارتفاع ضغط الدم، و أشارت المختصة إلى فوائده بالنسبة لمرضى السكري، بشرط تناوله كعصير، دون إضافة السكر، كما أنه مفيد للجهاز الهضمي و لعلاج حالات الإسهال.
الرمان فاكهة الشباب
الرمان الغني بمضادات الأكسدة  الذي يحتوي على مركبات غذائية هامة، مثل «بونيكالجين»، أكدت الأخصائية أنه يساعد في مقاومة الشيخوخة و الحفاظ على الشباب و الجمال، خاصة و أن هذه المركبات معروفة بقدرتها على حماية الخلايا من الملوثات المتسببة في الشيخوخة، ما يجعلها تحافظ على شباب و نضارة البشرة، كما أنها، حسب آخر الدراسات، قادرة على تثبيط التهابات خلايا في الدماغ، تكون غالبا هي السبب في الإصابة بمرض ألزهايمر.
المتحدثة تدعو الجميع إلى الاستفادة إلى أقصى درجة من الرمان، و تناوله بشكل يومي في فصله، مؤكدة أن للرمان فوائد كبيرة في مقاومة هشاشة العظام، فمضادات الأكسدة الموجودة فيه، تساعد في الحد من الالتهابات المسؤولة عن إلحاق الضرر بالمفاصل، كما أشارت إلى أنه مفيد جدا لصحة الفم و الأسنان، خاصة علاج مشاكل اللثة، بشرط تناوله طبيعي دون إضافة السكر، كما أنه فعال في علاج الالتهابات و الحروق، و هو مضاد مهم للاكتئاب.
تعزيز المناعة
بما أننا نعيش وضعا صحيا استثنائيا يستدعي تعزيز جهاز المناعة ضد فيروس كورونا، فإن البروفيسور بوشجة تعتبر الرمان خيارا مثاليا في الوقت الحالي، مؤكدة أن تناوله يوميا، يمنح الفرد 16 بالمئة من حاجته من الفيتامين «سي»، ما يجعله فاكهة مفيدة جدا، لتقوية المناعة ضد الأنفلونزا و الفيروسات، خاصة في فصلي الخريف و الشتاء. كما تشير الدراسات إلى أنه من الممكن الاستفادة من فوائد الرمان، إذا تم استخلاص الدبس منه، إذ يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، خاصة تركيزات عالية من الفيتامين «ج»، هذا الأخير الذي يحمي الأنسجة من التلف و يخلص الجسم من السموم التي تتسبب في إضعاف الجهاز المناعي.
لن ترمي قشور الرمان
 بعد اليوم
لا تقل الفوائد الموجودة في قشور الرمان عن تلك الموجودة في حبيباته، فهو يحتوي على مركبات الفلافونويد، المركبات الفينولية، مادة دباغية تعرف بـ»العفص»، إضافة إلى مجموعة متنوعة من المعادن، مثل البوتاسيوم، المغنيزوم، الصوديوم، الكالسيوم، الفوسفور و السكريات المعقدة، و بذلك فهو مفيد جدا لصحة الإنسان.بالإضافة إلى فعاليته في علاج القرحة المعدية و التئام جروحها، فإنه مفيد أيضا مثل لبه، في الوقاية من أمراض القلب، و تعزيز صحة القناة الهضمية، لاحتوائه على مضادات التهابات الجهاز الهضمي و الأمعاء ، و تسهيل عملية الهضم، كما يساعد على وقف النزيف في الأمعاء و تقوية بطانتها، بفضل المعادن الموجودة فيه، و لذلك يمكن تناول منقوع قشور الرمان لمدة 3 أيام متتالية، كما قالت المتحدثة.و قد أثبتت الدراسات أن قشور الرمان كفيلة بالتقليص من التهابات الحلق، عن طريق غليها، و الغرغرة بالمحلول ، كما يساعد الكالسيوم و الفوسفور الموجودين في قشور الرمان، على الوقاية من هشاشة العظام، كما يساعد في التنحيف و خسارة الوزن، كما أنه مفيد جدا للعناية بالبشرة، من خلال دمج مسحوق قشوره ، مع عديد المكونات مثل اللبن و السكر البني، للتخلص من الجلد الميت و ترطيب البشرة، و كذا محاربة التجاعيد و علامات التقدم في السن، كما يعزز قوة الشعر، علما أنه كان يستعمل كملون أحمر طبيعي للشعر و حتى لصباغة الجلود.
إ.زياري

وصفات صحية

مسفوف بالرمان
المكونات:
250 غ كسكسي رقيق( خاص بالمسفوف)
رمانتان مفصصتان(02)
200 غرام تمر مقطع
3 ملاعق كبيرة سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ماء ورد
مكسرات ، حسب الرغبة
طريقة التحضير
ـ نضع القدر و الكسكاس فوق النار، ثم نغسل الكسكسي و ندهنه بزيت الزيتون و نضعه يطهى في البخار(يفور) للمرة الأولى.
ـ بعد نصف ساعة نرفعه عن النار و نرشه بالقليل من الماء، ننتظر إلى أن يجف ثم نرجعه إلى الكسكاس مرة ثانية حتى ينضج .
 ـ نضعه في وعاء (قصعة) ندهنه بكمية من زيت الزيتون أو الزبدة، نضع عليه السكر و حبات الرمان و كذا ماء الورد، نخلط جيدا، ثم نضعه في صحن التقديم و يزين بحبات التمر و بعض المكسرات، إن وجدت.

عصيــر الرمـــان
المكونات
6 حبات رمان
عسل طبيعي، يمكن الاستغناء عنه
ربع كوب عصير الليمون
طريقة التحضير
ـ توضع حبيبات الرمان المفصصة في الخلاط الكهربائي، يضاف إليها عصير الليمون و تطحن جيدا.
ـ تقدم في أكواب مباشرة، و يمكن تبريدها بمكعبات من الثلج، كما يمكن تحليتها بالعسل الطبيعي، و يفضل تناول العصير طبيعي لأن مذاقه حلو.

سلطة الرمان مع الخضر
المكونات
حبتان طماطم(02)
حبتان خيار(02)
حبتان جزر مبشورتان
ملفوف مقطع
رمانة أو رمانتان، حسب الرغبة
4 حبات فجل أحمر
فلفل أحمر و أخضر على شكل شرائح
بصل على شكل شرائح
بقدونس (معدنوس) مقطع
التتبيلة:
ملعقتان عصير ليمون
ملعقة عسل طبيعي
ملعقتان زيت زيتون
طريقة التحضير
ـ نخلط جميع المكونات في وعاء عميق، تمزج مع بعضها، و تضاف إليها التتبيلة و تقدم باردة كمقبلة صحية و غنية.

دبس الرمان
المكونات
4 أكواب من عصير الرمان الطبيعي (يحضر في المنزل )
100 غرام سكر بني
ربع كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
ـ نسكب عصير الرمان في مصفاة داخل قدر و نضعه على النار.
ـ نضيف السكر و عصير الليمون و نترك القدر على نار متوسطة إلى درجة الغليان، في هذه المرحلة تخفف النار كليا، و يترك القدر حوالي ساعة ، مع التحريك بين الحين و الآخر، إلى غاية الحصول على قوام دبس الرمان المعروف.
ـ يمكن الاحتفاظ بالدبس  في أوعية زجاجية معقمة مسبقا، و استخدامه لطلي الخبز في وجة الإفطار أو لتحضير الصلصات.
شهية طيبة