ناس وحوادث

تناول وجبة العشاء في موعدها يساعد على النوم
ينصح الخبراء بعدم تناول الوجبات الثقيلة جدا والغنية بالدهون أو بالتوابل في الفترة المسائية، لأن الأكل الخفيف يسمح بنوم هادئ ومريح، ويؤكدون بأنه يمكن النوم بسهولة إذا تم تناول وجبة العشاء في موعدها، شريطة أن المباعدة بين الأكل و وقت النوم بمعدل ساعتين إلى ثلاث ساعات.
و يكون الهضم أكثر تعقيدا عند الاستلقاء أو الذهاب إلى النوم مباشرة بعد تناول وجبة العشاء، خاصة إذا كانت الوجبة دسمة وثقيلة جدا على المعدة، لذلك ينصح خبراء التغذية بالفصل بين الوجبات و تجنب تناول الطعام قبل فترة قليلة من الخلود إلى الفراش، فالأكل المتأخر يجبر الجسم على النشاط في وقت يتوجب علينا إراحته لتجديد الطاقة، إذ تزيد درجة حرارته بعد تناول الأكل مباشرة وهو ما يصعب علينا النوم ويسبب الأرق في كثير من الحالات.
وفي كل الظروف، فإنه من الضروري تناول وجبة العشاء في مواعيدها المحددة، بين الساعة السابعة والثامنة مساء لمنح الجسم وقتا للهضم بشكل صحيح دون إجهاد المعدة حيث يفضل أن ينهي الإنسان وجبته في حدود الساعة الثامنة مساء، مع الأخذ بعين الاعتبار بأن الجسم يستغرق حوالي 21 دقيقة للشعور بالشبع، كما يجب تناول الطعام بهدوء وأخذ الوقت الكافي لهضمه.
ينصح الخبراء كذلك، باختيار الأطعمة التي تعزز القدرة على النوم، خصوصا المأكولات سريعة الهضم كالخضر والفواكه، فإلى جانب احترام موعد واحتياجات النوم، من المهم الانتباه إلى النظام الغذائي، خاصة في المساء، لأن الكثير من الناس لا يدركون التفاعل  بين النوم والطعام ويغفلون تأثير طريقة تناول الغذاء، الراحة واليقظة فمثلا هناك أطعمة تسبب انتفاخ القولون أو آلام وانتفاخ المعدة وكلها عوامل تدفع للشعور بالقلق وتصعب النوم.
ويعد وضع العسل في الشاي من العادات المساعدة على إرخاء الأعصاب و النوم بسرعة و بشكل مريح، حيث تعمل ملعقة صغيرة من العسل على تحفيز إفراز الميلاتونين في المخ وتوقف إنتاج الأوركسين الذي يبقينا مستيقظين.
كما يحتوي دقيق الشوفان على الأحماض الآمينية، التي تنتج الميلاتونين، المعروف أيضا باسم "هرمون النوم"، ويمكن تناول كل هذه الأطعمة في الليل بكميات معتدلة لتحسين نوعية النوم.
وينصح باختيار وجبة خفيفة من الخضار الطازجة، ومن الأفضل تجنب البروتينات الحيوانية في المساء، وخاصة اللحوم الحمراء التي تقلل من امتصاص التربتوفان، وتبطئ إنتاج السيروتونين، وهرمون النوم، كما أن الوجبات الدسمة أو الثقيلة غير مستحبة في المساء، ينصح أيضا، بتجنب الإفراط في تناول القهوة والشاي خاصة بعد الرابعة مساء لأنها تحتوي على الكافيين المنشط للجهاز العصبي والدورة الدموية.
ولنوم جيد، فإن الكربوهيدرات البطيئة من النوع النشوي مثل المعكرونة و الأرز شبه الكامل  وغيرها، تساعد الدماغ على إفراز مادة السيروتونين ، هذا الناقل العصبي الذي يلعب دورا مهما في النوم، والمعروف بتنظيم دورات النوم، كما أن الفاكهة، مناسبة جدا ليلا لأنها بطيئة الامتصاص.
يمكن  كذلك، لمزيج أوميغا 3 وفيتامين "د"، الموجود في الأسماك الذهنية مثل السلمون والتونة وغيرها، أن يحسن نوعية النوم، عن طريق زيادة إنتاج السيروتونين، ويساعد الكالسيوم الموجود في الجبن والزبادي والحليب الدماغ على إنتاج الميلاتونين، كما يساعد على تنظيم حركة العضلات فتناول كمية متوسطة من الجبن في المساء يمكن أن يساعد على النوم جيدا.
من المناسب أيضا، تناول منقوع الأعشاب المهدئة، مثل شاي البابونج لأنه معروف بخصائصه المهدئة و المساعدة على الاسترخاء، كما أنه يساهم في الحفاظ على الصحة الجسدية والعقلية ويحسن نوعية
النوم.
سامية إخليف

تمهل!
انتبه لأكثـر الأعطال شيوعا في السيارات
قال الميكانيكي محمد إدريس للنصر، بأن أعطال السيارات تكثـر في فصل الشتاء بسبب برودة الطقس وانخفاض درجات الحرارة إلى أدنى مستوياتها، خاصة في الفترة الصباحية، وهو ما يثير قلق السائقين، الذين يضطرون لصيانة وفحص مركباتهم عند الميكانيكي في كل مرة لتجنب الحوادث المحتملة على الطرقات.  
ومن بين الأعطال التي يمكن أن تتعرض لها السيارة بسبب برودة الطقس حسب المتحدث، نفاذ شحن البطارية نتيجة لترك المصابيح مشتعلة لساعات طويلة ، أو بسبب البرودة الشديدة التي تتعرض لها يوميا، خاصة إذا كانت البطارية قديمة أو على وشك انتهاء مدة صلاحيتها، أو بسبب تراكم الأتربة على سطحها الخارجي، مشيرا إلى أن البطارية مسؤولة عن العديد من الأعطال في الشتاء لأن البرودة تضعفها.
كما قد يواجه السائق مشكلة في إطارات السيارة بسبب عدم تركيبه للنوع المخصص للشتاء واستخدامه لإطارات عادية فقيادة المركبة في منطقة جبلية بها ثلوج أو في مسلك ثلجي أو منزلق بإطارات غير مناسبة، قد يتسبب في مخاطر وأعطال للسيارة، كما أن السائق إذا لم يجهز سيارته بإطارات فصل الشتاء، فإن مركبته ستتخلى عنه في منتصف الطريق، ولتفادي ذلك، ينصح بضرورة تركيب أربعة إطارات متطابقة لضمان استغلالها واستخدامها لفترة أطول فالإطارات الشتوية تعد حسبه، أكثر أمنا و كفاءة، كما ينصح بفحص ضغط الهواء فيها باستمرار، لتجنب تعرضها للانشقاقات أو مشاكل أخرى مرتبطة بانخفاض الضغط والجو البارد.
من جهة أخرى، فإن السوائل قد تتعرض للتجمد عند انخفاض درجات الحرارة إلى معدلات قياسية حسب ذات المتحدث، ولذلك ينصح باستخدام المنتجات المضمونة لدرجات الحرارة المنخفضة أو إضافة القليل من مضاد التجمد، حيث تتوفر الآن، منتجات مختلفة مانعة للتجمد مقاومة للبرد.
ومن بين المشاكل الأكثـر شيوعا التي تتعرض لها المركبة في فصل الشتاء كذلك، صعوبة تشغيل المحرك في الصباح الباكر، بسبب البرودة الشديدة والجليد المتراكم على السيارة والنوافذ خاصة بالنسبة للمركبة التي يتركها صاحبها في الخارج دون أن يغطيها ، وعليه، فإن محاولة الضغط بقوة على مفتاح التشغيل، يمكن أن تضر بالمحرك بأكمله، لذلك يبقى من الضروري ركن السيارة، في مكان مغلق على الأقل في فصل الشتاء لتجنب مثل هذه المشاكــل.

حساء الكوسة
و الجلبانة و البطاطا
uالمقادير
ـ 80 غراما من البطاطا
ـ حبة كوسة " قرع"
ـ 100 غرام من الجلبانة الطازجة أو مجمدة
ـ 25 سنتيلترا من الماء
uطريقة التحضير
نقشر البطاطا ونقطعها إلى قطع صغيرة.
نغسل الكوسة ونقطعها إلى دوائر.
نضع جميع الخضار في قدر مع حوالي 25 سنتيلترا من الماء وتُطهى لحوالي 20 دقيقة.
بعدما تنضج، نرفعها عن النار ونطحنها بواسطة خلاط كهربائي لنتحصل على حساء يقدم ساخنا.

كعكة الفواكه
uالمقادير
ـ حبة كليومنتين
ـ حبتان تفاح
ـ ثلاث شرائح أناناس
ـ 5 حبات بيض
ـ 80 غراما من السكر الناعم
ـ 150غراما من الفرينة
ـ رشة ملح
ـ 150 غراما من  الياغورت
ـ نصف كيس من الخميرة الكيميائية
ـ رشة فانيليا
uطريقة التحضير
نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
نقشر ونقطّع الكليمونتين إلى أرباع، نقطع شرائح الأناناس إلى مكعبات و نقشر التفاح وننزع البذور ثم نقطعه إلى مكعبات.
نضع البيض في وعاء، نضيف السكر ونخلطهم جيدا بالخلاط اليدوي حتى يصبح الخليط متجانسا.
نضيف الفرينة والخميرة و الفانيليا تدريجيا، ثم نضيف الياغورت ونمزج حتى نتحصل على خليط ناعم.
ندهن صحن الفرن بالزبدة و الفرينة، ونسكب  فيه الخليط نوزع فوقه الفواكه، وندخله إلى الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
نرش السكر البني فوق الكعكة مباشرة بعد إخراجها من الفرن.

طبق الجزر سريع التحضير
uالمقادير
ـ 1 كيلوغرام من الجزر
ـ رأس ثوم
ـ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ـ ماء
ـ ملح
ـ فلفل أسود
ـ ملعقة كبيرة من بذور الكمون
uطريقة التحضير
نسخن الزيت في مقلاة، نضيف فصوص الثوم المقطعة إلى مكعبات كبيرة، مع بذور الكمون، ثم نضيف شرائح الجزر
نمرق بالماء، ونخفف الحرارة، ونغطي المقلاة أثناء الطهي
بعد 15 إلى 20 دقيقة، نتحقق من طهي الجزر، وإذا لزم الأمر نضيف القليل من الماء.
يتبل بالملح والفلفل ويزين بقليل من الثوم المفروم.

شهية طيبة