فيما لا يزال تركيز الدولة على توفير الكم قبل الكيف

الجزائريون لا يهتمون بالتغذية الصحية و رضوخهم لشهواتهم سبب أمراضهم
 لا يزال اليوم العالمي للغذاء، يشكل اللاحدث بالنسبة للجزائريين، و لا مكان له في أجندة الأحداث الهامة بالنسبة إليهم ، ما يعكسه عدم ترسيخ المفاهيم و الاستمرار في المضي عكس التيار، في ظل افتقار الغالبية لنمط غذائي متوازن، يرى  المختصون بأنه السبب الرئيسي في تفشي الأمراض الخطيرة في المجتمع، في وقت تغيب استراتيجية توعوية واضحة للتقليل من الأزمة.
فاليوم العالمي للغذاء الذي يأتي هذا العام تحت شعار «ضد الجوع»، و مهما حمل من شعارات، فهو يعتبر بعيدا كل البعد عن مختلف أفراد المجتمع بشتى شرائحه، فلا فرق بين الأمي و المتعلم، حيث يعتبر الغذاء أحد أهم الخروقات التي يقوم بها الجزائريون دون وعي منهم، فيضربون بما يجب أن يأكلوا عرض الحائط، و ينكبون على أغذية يحذر الأخصائيون في كل مرة منها.
فيما تحارب مختلف الهيئات العالمية للصحة بالتفكير و العمل لأجل ضبط استراتيجيات لنشر ثقافة تغذوية سليمة، ما نزال نحن نراه موضوعا غريبا عنا، فلا نتحدث عنه لا في المدارس، الجامعات، و لا حتى في الندوات العلمية، ما يجعله موضوعا مسكوت عنه، في وقت يؤكد الأطباء و أخصائيو التغذية على أنه يتسبب في أغلب الأمراض التي تقتل الجزائريين.
الجزائريون لا يعيرون أهمية للتغذية الصحية
لا تعكس تلك المشاهد لحشود المواطنين على طاولات الخضر و الفواكه بالأسواق، و كذا ملأ سلال السوبرماركات بشتى أنواع الأطعمة، حقيقة نمط الغذاء للفرد الجزائري، حيث لا يقوم هو بالتسوق بقدر ما يطلق العنان في ذلك لشهواته و ملذاته، في حين تتولى الدنانير القليلة بجيوب آخرين ذلك، ولا نجد الفرق في ذلك بين من يعرف أصول الغذاء السليم و من لا يعرفه، لأنه لا أحد يعمل بذلك.
و بحسب ما تتحدث عنه أخصائية التغذية مغربي وفاء، فإن الجزائريين يعتمدون في غذائهم على الرضوخ التام لرغباتهم الذاتية، كما أضافت قائلة بأن غالبية أفراد المجتمع الجزائري لا يعيرون الأهمية الكافية للغذاء، فهم يأكلون أي شئ و في أي وقت، ما يجعل أنظمتهم الغذائية غير سليمة، و هو ما يعكسه ذلك التهافت الكبير على الاستهلاك المفرط للمواد التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات، الدهون المشبعة، المضافات الصناعية، الملونات و كذا الحافظات الصناعية.
النظام الغذائي الخاطئ يهدد صحة الجزائريين
«ضع عقاقيرك في قواريرك و عالج بالغذاء قبل الدواء»، مقولة حكيمة لا تمت بصلة لأغلبية الجزائريين، فالكثيرون يجهلون العلاقة الوطيدة بين الغذاء و السلامة الجسدية على الرغم من التحذيرات المستمرة و المناداة بجعل الغذاء أسا الصحة، حيث تؤكد المختصة مغربي بأن الأخطاء الغذائية تتسب على المديين المتوسط و الطويل في ظهور أغلب المشاكل الصحية.
و تؤكد المتحدثة بأنها وراء مرض السكري، السمنة، ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع نسبة الدهون في الدم، أمراض المناعة الذاتية، فقر الدم و حتى السرطان، و هي كلها أمراض ينصح كل المصابين بها بالتحلي بحمية غذائية صارمة، تضيف بأنهم كانوا في غنى عنها لو أن نظامهم الغذائي كان سليما، و هي الأمراض التي تكثر مع المناسبات و الأعياد كشهر رمضان و كذا العيدين الفطر و الأضحى.
و تعتبر المختصة عادات الجزائريين الغذائية خاطئة، حيث يرتكزون على الإفراط في تناول الحلويات، و الأغذية الدهنية، كما يكثرون من تناول المشروبات الغازية و العصائر الصناعية، فضلا عن عدم دراية ربات الأسر بالخطأ الكبير الذي يتبعونه في تحضير الغذاء من خلال طهي الخضر لأكثر من 20 دقيقة، ما يعرضها لفقدان كامل قيمتها الغذائية.
حتى من يأكلون اللحوم بكثرة لا يتبعون نمطا غذائيا صحيا
كثيرا ما تتغنى بعض الأسر الجزائرية بما تأكله بمنازلها، فتفخر بأنها تأكل اللحوم يوميا، ضنا منها بأن غذائها سليم و متكامل، خطأ شائع يقع فيه الكثيرون، حيث تؤكد المختصة مغربي على مقولة «لا إفراط و لا تفريط»، حيث تؤكد بأن من يأكل اللحوم بشكل مستمر معرض لأمراض أخطر يتقدمها السرطان، و حتى من يتناول الفواكه بكثرة أو الخضر بكثرة.
و تعتبر الأخصائية كل ذلك من الأخطاء الغذائية المنتشرة في مجتمعنا، فلبلوغ الهدف الأسمى بتحقيق نظام غذائي صحي، علينا بالتنويع، و الابتعاد عن كل ما هو مضر بالصحة، و اعتماد مبدأ قراءة مكونات ما نقتنيه من منتجات، و هو ما يغيب تماما عنا على حد قولها، ناهيك عن تبني شرب 8 أكواب يوميا من الماء و التقليل من كميات الملح في الطعام، دون اسقاط أهمية الحركة من خلال المشي على الأٌقل 5 مرات أسبوعيا.
تغذية أطفالنا بالمدارس...وجبات غير متكاملة
يعتقد الكثير من الأولياء بأن ما تمنحه مختلف المؤسسات التعليمية بين مدارس و جامعات ببلادنا، طعاما مدروسا متكاملا بحسب ما تتغنى به جهات أكدت لنا بأن ضبط الوجبات يكون من طرف مختصين، غير أن ما نشاهد يدعو إلى الشك و إعادة النظر في تلك التصريحات، حيث تؤكد الدكتورة العيور صراح بأن الوجبة بالمدارس و الجامعات غير متكاملة تماما، فضلا عن أنه لا يتم اعدادها بطريقة سليمة.
فحبة بيض و علبة ياغورت، لا تعتبر غذاء صحيا في نظر أخصائية التغذية مغربي، التي ترجع ذلك لعدم امتلاكنا لاستراتيجية للغذاء الصحي الذي من شأنه أن يقي من الأمراض عوض تكبيد الدولة الملايير لعلاجها، فالتغذية بهذه المؤسسات تعد عشوائية في نظر مختصين يدعون إلى إعادة النظر فيها.
و فيما تتغنى وزارة الفلاحية المسؤول الأول عن الغذاء في الجزائر بالتركيز على توفير الكم قبل الكيف، يبقى الجزائريون بعيدين كل البعد عن النظام الغذائي المتوازن، و تبقى الدولة مطالبة بإدراك أهمية التوعية الغذائية في حفظ الصحة العامة للمجتمع، و أن تتبنى استراتيجية كاملة للوقاية من الأمراض الناتجة عن سوء التغذية عبر انشاء هيئات خاصة تلعب دورا محوريا في توعية و ترشيد مختلف شرائح المجتمع بقواعد التغذية الصحية السليمة، علنا نحيي اليوم العالمي للغذاء ذات عام و نحن نحقق اكتفاءا ذاتيا و نعتمد نظاما غذائيا صحيا بالمنازل، المدارس، المعاهد و حتى المطاعم.
إ.زياري