حلويات العيد

صامصة بالفستق
المقادير
 500 غ بندق
 200غ فستق
 125 غ سكر زبدة ذائبة و باردة (نقترح عليكم استعمال مارغرين الحرة لمجمع بلاط)
أوراق الديول «الخطفة»
طريقة التحضير
ـ نحمص كمية البندق دون تقشيرها، ثم نضعها و هي ساخنة في خلاط كهربائي و نضيف كمية السكر و  نطحنها جيدا.
ـ أثناء دوران الخلاط نضيف ملعقتين الى ثلاث ملاعق زبدة ذائبة و نستمر في الطحن حتى نتحصل على عجينة.
ـ نقطع ورق الديول الى شرائط عرضها  5سم و طولها طول الورقة
ـ  نضع كمية من الحشو و نلف حتى نحصل على مثلثات.
ـ ندهنها بكمية من الزبدة الذائبة و ندخلها إلى  فرن حرارته 150درجة مئوية  لمدة 15 دقيقة.
ـ نعسلها و نغلفها بالفستق المهروس.

طمينة الجوز
المقادير
  250غ زبدة
  كأس و نصف عسل
3ملاعق نشاء
كأس فرينة محمصة
 300غ جوز مسخن في الفرن
طريقة التحضير :
 ـ نذوب كمية الزبدة و نضيف العسل عندما تتجانس المقادير، نضيف الفرينة و نحرك.
 ـ نضيف النشاء و نحرك مرة أخرى و في الأخير نضع 200غ من الجوز مهروس خشن. ـ نترك 100غ كاملة للتزيين.
ـ نترك الخليط على نار هادئة مع مواصلة التحريك، حتى  تتماسك و تتكور
ـ نضعها في كيس حتى تبرد بعدها نبسطها في صينية مرشوشة بالسكر الناعم.
ـ نضيف على سطحها أيضا كمية من السكر و نتركها ترتاح حوالي ساعتين.
نقطعها حسب الرغبة و نزينها بأنصاف الجوز.

كؤوس الكراميل
مقادير
250 غ زبدة بحرارة الغرفة (نقترح عليكم استعمال مارغرين الحرة لمجمع بلاط)
بيضتان
كأس سكر ناعم «رطب»
¼ ملعقة قهوة خميرة الحلويات
ملعقة قهوة فانيليا
فرينة للجمع
250غ كراميل
 125غ فول سوداني «كاوكاو «محمص و مرحي
طريقة التحضير:
ـ نضع في إناء كمية من الزبدة و السكر نمزجهما جيدا بكف اليد ثم نضيف البيض و الفانيليا.
ـ نخلط جيدا حتى نحصل على مزيج كريمي، نضيف الفرينة تدريجيا بعدما نخلط معها خميرة الحلويات، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة
ـ نتركها ترتاح حوالي نصف ساعة، ثم نشكلها في قوالب الكؤوس.
ـ ندخلها فرن مسخن مسبقا حرارته 160 درجة مئوية ، حتى تكتسب اللون الذهبي
ـ  نمزج الكراميل مع الفول السوداني المحمص والمهروس
ـ نملأ نصف الكؤوس بكمية من مزيج الكراميل و النصف الآخر بالقليل من شكولاطة الطلي.

صابلي بذوق الليمون
المقادير
عجينة الصابلي
500غ مارغرين (نقترح عليكم استعمال مارغرين الحرة لبلاط)
ـ ملعقة صغيرة خميرة حلويات
كأس سكر ناعم «رطب»
 ملعقة صغيرة فانيليا
 ملعقة أكل مبشور ليمون
4 صفار بيض
مقادير الكريمة
150غ سكر ناعم
200غ زبدة
،3  ملاعق أكل عصير ليمون
مقادير التغليف «قلاصاج»
عصير 3 حبات ليمون
 ملون غذائي أصفر
 سكر ناعم، حسب الرغبة
طريقة التحضير
ـ نمزج السكر و الزبدة جيدا، نضيف البيض و الفانيليا و مبشور الليمون
ـ نخلط الخميرة و الفرينة و نضيفهما تدريجيا للخليط ،حتى نحصل على عجينة متماسكة
ـ نتركها ترتاح حوالي ساعة، نشكلها على شكل دوائر أو أي شكل آخر، حسب الرغبة، و نطهيها في فرن حرارته 160درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
ـ نحضر الكريمة بمزج كل المكونات بواسطة خلاط كهربائي و نحتفظ بها في الثلاجة.
ـ نحضر القلاصاج بعصير الليمون و الملون الأصفر و نضيف تدريجيا السكر، حتى نحصل على مزيج كثيف، نغطيه و نتركه لحين استعماله
ـ  بعد أن تنضج حبات الصابلي نضع بين حبة و الأخرى كمية من كريمة الليمون.
ـ نتركها ترتاح ساعة ، ثم نغلفها بالقلاصاج.
التزيين بخطوط الشكولاطة و حبيبات الحلوى.