صيفيات

صحة
العادات الخاطئة تعرض الأطفال لالتهاب اللوزتين
يصنف التهاب اللوزتين كأكثر الأمراض شيوعا بين الأطفال، و تتسبب في هذا المرض خلال فصل الشتاء، عدوى بكتيرية تنتشر بين الأطفال، في حين تشكل العدوى الفيروسية، إلى جانب العادات الغذائية، و السلوكيات اليومية الخاطئة، أهم مسببات المرض في الصيف، ما يستدعي الالتزام بالوقاية التي تبقى خير من العلاج.
تقول أخصائية طب الأطفال الدكتورة كريمة عنيق، إن معظم الأطفال يعانون من التهاب اللوزتين صيفا المتمثل أساسا في تورم اللوزتين و التهاب الحلق، مع صعوبة البلع، و يصاب بعض الأطفال بهذه الأعراض  أكثر من مرة، و تنتقل العدوى بين الأطفال، و حتى بين الإخوة في البيت، الأمر الذي يستوجب انتباه الأولياء لوضع كان من الممكن تفاديه.
و ترجع الدكتورة أسباب مثل هذه الالتهابات إلى تغير النمط الغذائي و المعيشي للأطفال، كتناولهم المثلجات بكثرة، سواء بعلم الأهل أو دون علمهم، كما أن الأطفال يحبون تناول المشروبات الباردة و كذا الماء، فضلا عن تناول بعض المواد من الثلاجة مباشرة مثل الأجبان و الألبان التي تكون سببا مباشرا في الالتهاب.
و تحذر الأخصائية من الإقبال الكبير على بعض المشروبات المثلجة، خاصة «فلاش» الذي يعشقه الأطفال، إلى جانب تأثير هذه المواد على اللوزتين، فهي تؤثر سلبا على صحة الجسم ككل، لاحتوائها على مواد مصنعة غير صحية .
كما تشير الطبيبة عنيق إلى أن أعراض التهاب اللوزتين المتمثلة في آلام بالحلق و الأذن، مع صداع و رائحة كريهة بالفم، و صعوبة في البلع  و حمى، حيث قد تبلغ درجة حرارة الجسم 40 أو 41 درجة، و قد يتسبب في الإصابة بهذا الالتهاب التعرض للمكيفات الهوائية، خاصة في فصل الصيف، أين ينتقل الطفل من حرارة مرتفعة، إلى برودة شديدة بشكل مفاجئ، ما يحدث، حسبها ، صدمة و يؤثر مباشرة على اللوزتين و الرأس.
و أضافت المتحدثة أن التهاب اللوزتين، خاصة المتكرر،  قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة، تتعلق بالدرجة الأولى بتضخم اللوزتين، الأمر الذي قد يستدعي استئصالهما.
و تنصح الطبيبة بتفادي العوامل و الأسباب التي تؤدي إلى التهاب اللوزتين ، بدءا بعدم شرب الماء البارد و إبعاد الأطفال عن تيارات الهواء الباردة،  خاصة المكيفات في فصل الصيف، بينما يبقى تفادي المثلجات و الآيس كريم مهما جدا في فصل تكثر فيه الإغراءات التي يتأثر بها الصغير و الكبير.
و تنصح الدكتورة عنيق  بمراجعة الطبيب، في حال عدم زوال الأعراض، خاصة الحمى المرتفعة، في أجل أقصاه ثلاثة  أيام، إذ يتطلب الأمر تناول مضادات حيوية ، من شأنها أن تقضي على الالتهابات بالجسم.                  إ.زياري

جمالك
لهذه الأسباب تجف و تتشقق القدمان في الصيف
يتزايد في فصل الصيف مشكل جفاف
و تشقق القدمين، في وقت تحتاج كل امرأة لأحذية مكشوفة،  لمجابهة الحرارة أو لحضور حفلات  تستدعي ارتداء هذا النوع من الأحذية، غير أن تفادي كل ذلك ممكن باتباع بعض التدابير.
يصنف الهواء الجاف على رأس قائمة الأسباب التي تؤدي إلى جفاف القدمين و خشونة الجلد، و تزيد مع كثرة التعرض للمكيفات، كما يسبب مشي المرأة حافية القدمين، و كذا التعرض للغبار و الأتربة، في تشقق القدمين و خشونتهما أيضا.
و يؤثر الاستحمام بالماء الساخن أيضا على الجلد، إذ يجرد من  الزيوت الطبيعية و يتسبب في جفافه، لذلك ينصح باستخدام ماء بارد قليلا، للحفاظ على رطوبة الجلد، و ينصح أيضا باستخدام صابون يحتوي على مواد مرطبة، فضلا عن عدم ترك القدمين مبللتين بعد غسلهما.
كما أن نقص السوائل في الجسم و التقدم في السن، و بعض الأمراض مثل السكري و أمراض الكلى  و حتى الزيادة في الوزن، تؤثر على جمال و صحة و سلامة القدمين.
و لضمان قدمين جميلتين خاليتين من التشققات، ينصح المختصون بإزالة الطبقة الخشنة عن القدمين، باستخدام الحجر و الكريمات الخاصة، مع الحرص على تجفيف القدمين بعد تبليلهما بالماء، تفادي للتعرض المباشر لتغيرات الحرارة و البرودة.
و ينصح المختصون أيضا باعتماد الوصفات الطبيعية لتقشير القدمين و ترطيبهما،  مع نقعهما في الماء الدافئ، و كذا الحرص على ارتداء أحذية مريحة و تفادي المشي حافية القدمين، داخل المنزل أو خارجه.
إ.ز

شاورما منزلية
uالمقادير
. خبز الشاورما
4 كؤوس فرينة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعق زيت
ملح
ماء دافئ
.الحشو
كمية من صدر الدجاج أو ديك رومي
ملعقة صغيرة خردل “موطارد”
ملح
فلفل أسود
توابل شاورما
كمون
القليل من الزيت
عصير ليمون
ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
خس
بصل مقطع
طماطم مقطعة
ثوم مبشور
مايونيز
جبن مبشور
بطاطا مقلية
uطريقة التحضير
. العجينة
ـ نخلط في وعاء الفرينة مع السكر و الخميرة، نضيف الملح و نضيف بالزيت، ثم نجمع بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة طرية.
ـ نعجنها قليلا ثم نغطيها ببلاستيك غذائي و نتركها تختمر إلى أن يتضاعف حجمها.
ـ نأخذ العجينة بعد اختمارها، نخرج منها الهواء، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة، و نبدأ بفردها بالحلال بشكل دائري، بالاستعانة بالفرينة، نضعها في غطاء أو منشفة مطبخ، ثم نخبزها في مقلاة مخططة و نحرص على التقليب بسرعة حتى تنتفخ، و نغطيها إلى حين استعمالها.
. الحشو
ـ نتبل الدجاج المقطع إلى شرائح، بخلط جميع التوابل مع الزيت و الطماطم و الثوم و الخردل، نخلط جيدا و نتركها في الثلاجة لتتشرب التتبيلة، ثم نقليها في طاجين معدني أو نشويها في مقلاة.
ـ نأخذ خبز الشاورما ندهنه بالمايونيز، نضع أصابع البطاطا المقلية، الطماطم، الخس ثم لحم الشاورما، و نضيف الجبن المبشور، نغلق الساندويتش و نضعه في آلة البانيني، أو نضغط عليه في طاجين معدني أو مقلاة مخططة و نقدم الأكلة.

سموثي البطيخ
uالمقادير
3 أكواب قطع بطيخ أحمر”دلاع”
موزة صغيرة الحجم
كوب مكعبات ثلج
كوب و نصف ياغورت طبيعي
uطريقة التحضير
ـ نقطع البطيخ إلى قطع صغيرة، مع إزالة البذور.
ـ نقطع الموز إلى دوائر و نضع قطع الفاكهتين في الخلاط الكهربائي أو آلة السموثي.
ـ نضيف الياغورت،و مكعبات الثلج و نشغل الجهاز حتى تتجانس المكونات و نقدم السموثي مباشرة.

تارتولات الشوكولاطة
uالمقادير
 العجينة
250 غ فرينة
125 غ زبدة طرية
100 غ سكر ناعم
3 غ خميرة الحلويات
بيضة
فانيليا
كريمة الشوكولاطة
400 غ شوكولاطة
200 غ كريمة سائلة
30 غ زبدة
uطريقة التحضير
ـ نخلط الزبدة مع السكر  جيدا و نضيف البيضة و الفانيليا و نواصل الخلط، ثم نضيف الخميرة و الفرينة و نجمع المقادير حتى نحصل على عجينة طرية، نتركها ترتاح نصف ساعة على الأقل.
. كريمة الشوكولاطة أو الغاناش
ـ نضع الكريمة السائلة فوق النار حتى درجة الغليان، و نضع فوقها الشوكولاطة المقطعة حتى تذوب، و تصبح كريمة متجانسة، نضيف الزبدة  و نتركها حتى تجمد، ثم نخلطها بالخلاط الكهربائي، حتى تتكاثف.
ـ نضع العجينة في قوالب خاصة، نثقبها بالشوكة و نخبزها، حتى يصبح لونها ذهبيا، و عندما تبرد نحشوها بالكريمة و نزينها بالفواكه المتوفرة.