ناس وحوادث

هذا هو الفرق بين النكاف و الأنفلونزا..
يعرف مرض النكاف بكونه مرضا فيروسيا معد، يسبب انتفاخا و أوجاعا في الغدد اللعابية، خاصة الغدد النكفية الموجودة بين الأذن و الفك، لكن الكثيرين يخلطون بينه و بين الأنفلونزا، فيما يؤكد الأطباء أن هناك فرقا بين المرضين.
وقالت الطبيبة العامة سراح لعيور للنصر، إن النكاف أو كما يطلق عليه باللغة الفرنسية «أوريون»، مرض فيروسي يصيب العديد من أجهزة الجسم، و قد تكون أعراضه مماثلة لأعراض الأنفلونزا و نزلات البرد، ما يجعل الكثيرين يخلطون بين الحالتين، و قد يؤدي ذلك إلى تأخير الشفاء، خاصة في حال التطبيب الذاتي، و عدم عرض الحالة على الأطباء، علما أن فترة ظهور هذا المرض و انتشاره، تكون عادة في أواخر فصل الشتاء و بداية فصل الربيع.
و أوضحت الدكتورة لعيور، بأن النكاف يسبب انتفاخ الخدين و الفك، نتيجة تضخم الغدة النكافية، بعد إصابة المريض التي تتراوح مدتها بين 12 و 25 يوما، مسببة أعراضا تتمثل في الحمى، الصداع، الضعف العام، التعب الشديد، فقدان الشهية و ألم في البلعوم أثناء البلع، أو حتى الكلام، إلى جانب التورم الذي يمكن أن يكون بأحد جانبي الوجه، كما يمكن أن يحدث في كليهما، مضيفة أنها أعراض قد لا تظهر على جميع حاملي المرض، مما يؤدي الخلط بين النكاف و الأنفلونزا، و تبدأ الأعراض في التلاشي، بعد الأسبوع الأول أو في أجل أقصاه 10 أيام، حسب المتحدثة.
أما عن طرق انتقال المرض، قالت الطبيبة أنه يكون عن طريق الإتصال المباشر مع المريض، و ذلك من خلال الرذاذ المتطاير من فمه أو أنفه، أثناء العطاس أو السعال، و حتى الكلام، كما يمكن أن ينتقل المرض عند لمس الأسطح الملوثة أو مشاركة الأشياء بين الأشخاص الأصحاء و المرضى، و هي العوامل التي تزيد من انتشار المرض بين الأطفال.
و على الرغم من أن النكاف لا يصنف في خانة الأمراض الخطيرة، فإن الدكتورة لعيور ذكرت بعض مضاعفات المرض التي قد تصبح خطيرة، في حال عدم التكفل بالمريض  في الوقت المناسب، كالتهاب السحايا، التهاب الخصية، خاصة بالنسبة للبالغين، إضافة إلى التهاب المبيضين  بالنسبة للإناث، و حتى فقدان السمع بأحد الأذنين، إلا أنها تبقى مضاعفات نادرة.
و تنصح الطبيبة المرضى، بأخذ قسط كاف من الراحة، في ظل عدم توفر علاج مباشر لهذا المرض، مشددة على أهمية عزل المرضى، لضمان عدم نقلهم للعدوى و تفشي المرض، مع أخذ مسكنات الألم و مخفضات الحرارة، و تناول غذاء صحي، مع شرب كميات كافية من الماء، و تبقى الوقاية خير من العلاج، خاصة في ظل توفر اللقاحات المضادة لهذا المرض.
إ.زياري

تمهل!
الميكانيكي لخضر عمرو عياش
عدم مراقبة الفرامل سبب مباشر في حوادث المرور
تعتبر فرامل السيارة من أهم الأجزاء التي تتحكم في سلامة المركبة و السائق معا، كما قال الميكانيكي لخضر عمرو عياش للنصر، مؤكدا أن تلف الفرامل من بين الأسباب المباشرة في الكثير من حوادث المرور.
و أوضح المتحدث أن توقف الفرامل أو تحجرها، من بين أبرز أعطال الفرامل، إذ يصعب تشغيلها، مهما كان الضغط قويا، مما يؤخر رد الفعل أثناء الحركة، و قد يؤدي إلى اصطدام أو انحراف السيارة يمينا و شمالا.
و أضاف السيد عمرو عياش، أن هناك مؤشرات عديدة على تلف الفرامل،
و هناك أمور معينة، يمكن التأكد عبرها من وجود الخلل، مثل الأصوات التي تصدر من السيارة، و تتمثل في سماع أصوات احتكاكات و صفير، و هما دليلان واضحان، على تلف الفرامل، أو احتوائها على تراب أو غبار يعيق حركتها.
و شدد الميكانيكي على ضرورة مراقبة عمل الفرامل من قبل السائق، بشكل مستمر، قبل أن يقود المركبة، و التأكد من عدم وجود أي خلل من خلال أضواء المركبة، محذرا في نفس الوقت، من خطورة تلفها، خاصة في فصل الشتاء و أثناء تساقط الأمطار، حيث تصبح الفرملة مهمة صعبة و كذا التحكم في المركبة.
إ.زياري

مرقاز إسكالوب بالجبن
 uالمقادير
كمية من الإسكالوب أو صدر الدجاج مفروم
بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم
ملح
فلفل أسود
كمون
جبن أبيض
صلصة الثوم
حبة بطاطا مسلوقة
3 فصوص ثوم
علبة صغيرة زبادي أو بوتي سويس
ملعقة عصير ليمون
ملعقة خل
ملعقتان كبيرتان زيت
uطريقة التحضير
ـ نتبل الإسكالوب المفروم، نضيف البصلة المفرومة و الثوم و نخلط المكونات و نعجنها جيدا.
ـ نفرد اللحم المفروم المتبل و نضع في الوسط الجبن و نشكل «حربوشا»، نضعه في ورق شفاف.
ـ نواصل العملية إلى أن ينتهي اللحم المفروم و ندخل «الحرابيش» إلى  الثلاجة كي تتماسك، ثم نقليها في الزيت أو نشويها في مشواة.
ـ نحضر كريمة الثوم، بخلط جميع المكونات في آن واحد في الخلاط الكهربائي، إلى أن تتجانس و تتحول إلى كريمة، و تقدم إلى جانب مرقاز الإسكالوب و بطاطس مقلية.

فطائر بالجبن
 uالمقادير
كأس حليب دافئ
نصف كأس زيت
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
بيضة
ملح
فرينة، حسب الحاجة
كريمة الجبن
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة فرينة
كأس حليب
5 قطع جبن
ملح
فلفل أسود
uطريقة التحضير
ـ نخلط الحليب مع الخميرة و نتركه لمدة 5 دقائق، نضيف الزيت، البيضة، الملح و الفرينة إلى أن نحصل على عجينة طرية، نتركها تختمر لمدة ساعة كاملة.
ـ نذيب الزبدة مع الفرينة في وعاء، ثم نضيف الحليب و نحرك إلى أن يصبح الخليط كثيفا، نضيف الجبن، الملح و الفلفل الأسود.
ـ نفتح العجينة، و نقطعها إلى دوائر متساوية، نشكل فراغا في الوسط، ونضع فيه كريمة الجبن و ورقة بقدونس و نخبز فطائر الجبن في فرن مسخن مسبقا.

كرات برلين
 uالمقادير
500 غ فرينة
15 غ خميرة الخبز
4 ملاعق كبيرة سكر
رشة ملح
كأس حليب دافئ
بيضة
فانيليا
40 غ زبدة طرية
الكريمة
3 بيضات
5 ملاعق كبيرة سكر
فانيليا
3 ملاعق مايزينة أو نشاء الذرة
لتر حليب
40 غ زبدة
سكر ناعم للتزيين
uطريقة التحضير
ـ نخلط مكونات العجينة مع بعضها إلى أن نحصل على عجينة طرية، و في النهاية نضيف إليها زبدة طرية و نتركها تختمر حوالي ساعة.
ـ نحضر الكريمة بخلط المكونات باردة باستثناء الزبدة، نضع الوعاء على النار، مع التحريك المتواصل إلى أن تصبح كثيفة، ثم نرفعها عن النار و نضيف الزبدة.
ـ نغطي الكريمة بورق شفاف و نتركها تبرد في الثلاجة. ـ نفرد العجينة و نقطعها دوائر، نضعها في صينية و نتركها تختمر للمرة الثانية، ثم نقليها في الزيت، و بعد أن تبرد نفتحها في الوسط، و نحشوها بالكريمة و نزينها بالسكر الناعم.
شهية طيبة