صيفيات

صحة
هكذا نقي أنفسنا في فصل الأمراض
يشكل الارتفاع الكبير في درجات الحرارة صيفا، مع الرطوبة العالية، مناخا ملائما لانتشار الأمراض المعدية، ما يجعل الأطباء يدعون للحذر أكثر من الإصابة بها.
لا يمر فصل الصيف بردا و سلاما على الجميع، فالكثيرون يصابون  ببعض الأمراض التي تصنف في خانة أمراض الصيف، أو الأمراض المعدية، ناهيك عن الظرف الصحي الراهن الذي يهدد الكرة الأرضية بأكملها، حيث تحذر الطبيبة العامة نزيهة بوطغان، من التراخي في التصدي لفيروس كورونا، و تشدد على ضرورة التقيد بكافة الإجراءات الوقائية.
و من بين أشهر الأمراض المعدية التي تنتشر بشكل أكبر وسط الأفراد، أشارت الدكتورة بوطغان إلى الأنفلونزا، مرجعة ذلك إلى التغير المفاجئ في درجات الحرارة، خاصة في ظل استعمال المكيفات الهوائية، التي تخفض درجات الحرارة داخل البيوت و المكاتب، بينما تكون مرتفعة جدا خارجها، ما يحدث صدمة و يعرضهم لنزلات برد قد تكون حادة أكثر من تلك التي تنتشر في الشتاء.
كما ذكرت الطبيبة الأمراض الجلدية التي تكثر هي الأخرى صيفا، و في مقدمتها الطفح الجلدي الذي يظهر نتيجة التعرق الشديد، في ظل الارتفاع الكبير في درجات الحرارة و انتشار الغبار، كما أشارت إلى مرض الجذري الذي يتزايد معدل الإصابة به صيفا ، نتيجة الفيروسات التي يخلفها التلوث، إضافة إلى الحصبة التي تصيب الأطفال، مخلفة لديهم مضاعفات ، خاصة على مستوى الحلق.
و يعد الصداع النصفي أو الشقيقة ، حسب الدكتورة بوطغان، من بين أمراض الصيف التي يسببها التعرض المباشر لأشعة الشمس، خاصة خلال أوقات الذروة بين الساعة 11 صباحا و  الساعة الرابعة  زوالا، مشيرة إلى أن  من  يعاني  من الشقيقة مسبقا، يكون أكثر عرضة للإصابة بها في هذه الفترة من السنة، مضيفة أن هذا الفصل يشهد ارتفاع معدل الإصابة بالتسممات الغذائية و التي قد تكون تبعاتها وخيمة، نتيجة الإكثار من الأطعمة الجاهزة التي تمثل مصدرا للتسممات في حالات كثيرة، إلى جانب ولائم الأعراس، كما أشارت الطبيبة إلى الأمراض المتنقلة عن طريق المياه التي تنتشر بكثرة في الصيف، على غرار الكوليرا، التيفويد ، التهاب السحايا ، التهاب الكبد الوبائي و غيرها و ضرورة  الالتزام بالحذر من العدوى.
و لقضاء صيف آمن، بعيد عن مثل هذه  الأمراض، تنصح  الدكتورة  بتوخي الحذر، و تجنب التعرض المباشر لأشعة الشمس، مع شرب كميات كبيرة  من الماء و وقاية الرأس بالقبعات، و تناول الكثير من الخضر و الفواكه الطازجة، مع المحافظة على النظافة و غسل اليدين و تغيير الملابس باستمرار، و الاستحمام و تجفيف الجسم و الشعر جيدا.
و تدعو أيضا إلى غسل أواني الطعام جيدا و تعقيمها، و عدم التعرض مباشرة للمكيف، خاصة في حال التعرق، بينما يبقى أكبر مشكل صحي  يهدد البشرية هو فيروس كورونا، لهذا تشدد الطبيبة على ضرورة التقيد بالإجراءات الوقائية اللازمة.
إ.ز

جمالك
تاج جمالك بحاجة إلى عناية خاصة في الصيف
يعمل الارتفاع الكبير في درجات الحرارة و الرطوبة و الأتربة
و الغبار و التعرض الزائد للمياه، خلال فصل الصيف، على إتلاف الشعر و جعل مظهره غير لائق، و لذلك على السيدات التقيد بعدة توصيات، من أجل الحفاظ على مظهر جميل و حماية دائمة لتاج جمالهن، مهما تعاقبت الفصول.
أول نصيحة يقدمها المختصون هي استعمال المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من المواد التي توفر الحماية لتاج الجمال، و الحرص على دهنه بالكريم المرطب، كما ينصحون باعتماد الحمام الزيتي، و لو مرة واحدة خلال الأسبوع، من أجل تغذية الشعر و ليبقى لينا مهما تغير الجو.
كما أن الشعر يتغذى أيضا بما تتناوله المرأة من أطعمة، لذلك بجب أن تتناول أطعمة تحتوي على الأحماض الدهنية و تتبع نظاما صحيا ينعكس على شعرها، مع ضرورة شرب الكثير من الماء.
و يعتبر استعمال الغطاء الواقي للشعر أثناء السباحة، و غسل الشعر فور الخروج من البحر أو المسبح، من بين الأمور التي تحميه من تأثير المياه الكثيرة، كما ينصح المختصون بترك الشعر مفرودا، و تجنب شده حتى لا ينكسر، كما ينصح بعدم غسل الشعر يوميا، مع استعمال البلسم لأنه يساعد على تنعيمه، أو دهنه بزيوت مغذية يوميا،  بعد الاستحمام.
كما ينصحون بحماية الشعر من أشعة الشمس الحارقة، بوضع قبعة أو خمار ، و التقليص من استعمال المواد المصنعة و الاعتماد على الطبيعية، مع اعتماد القناع “الماسك” المغذي مرة في الأسبوع على الأقل، و الحرص قدر الإمكان على التقليل من استعمال أدوات تصفيف الشعر،  و قص الأطراف كل 6 أسابيع، لأن الشعر ينمو بشكل أسبوعي خلال فصل الصيف.             إ.ز

رولي الدجاج و اللحم المفروم
uالمقادير
شرائح صدر دجاج
لحم مفروم
جبن
بصلة مفرومة
فصوص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
زنجبيل
كركم
توابل الدجاج
ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
جبن مفروم
زيتون أخضر
بطاطا مقلية
uطريقة التحضير
ـ نمزج جميع التوابل مع زيت الزيتون و عصير الليمون، و نضعها فوق شرائح صدر الدجاج.
ـ نضع الملح و الفلفل الأسود و القليل من البصلة المفرومة فوق اللحم المفروم و نخلط جيدا.
ـ نضع اللحم المفروم على شكل طبقة فوق صدر  الدجاج، و  نضيف  الجبن الأبيض، و نلف اللحم على شكل حربوش، و نربطه بخيط.
 ـ ندهنه مجددا بالتتبيلة الأولى، و نضعه في قالب فرن و نضيف الخضر و القليل من الماء، و ندخله إلى الفرن حتى ينضج و يتحمر.
ـ نسلق الزيتون في الماء للتخلص من الملح الزائد، ثم نضعه في المرق مع الدجاج و نتركه يطهى قليلا حتى يتشرب المرق.
ـ نقدم الطبق مع بعض أصابع البطاطا المقلية.

سوفلي بعجينة 10 دقائق
uالمقادير
 3 ملاعق مسحوق “بودرة” الحليب
ملعقة سكر
ملعقة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
ربع كأس زيت
كأس ماء دافئ
فرينة
ملح
الحشو
صدر دجاج مقطع إلى شرائح
بصلة مقطعة إلى شرائح
طماطم مقطعة
فلفل أخضر
زيتون أخضر
توابل الشاورما
ملح
فلفل أسود
جبن، حسب الرغبة
بيضة
uطريقة التحضير
ـ نخلط مكونات العجينة، ما عدا خميرة الحلويات التي نضيفها لاحقا، و نجمعها بالماء الدافئ، حتى نحصل على عجينة طرية نتركها ترتاح جانبا.
ـ نحضر الحشو في مقلاة، نقلي البصل جيدا في القليل من الزيت، ثم نقلي معه صدر الدجاج، نتبل و نضيف الفلفل و الطماطم، و نتركها تنضج، حتى تصبح جاهزة.
ـ نفتح العجينة على شكل دوائر، و نضع وسط كل دائرة كمية من الحشو، نضيف الزيتون الأخضر المقطع و الجبن، و نغلق العجينة على شكل نصف دائرة، و نضعها في صينية الفرن.
ـ ندهن الوجه بصفار البيض و نزين حسب الرغبة، ثم نضع السوفلي في فرن مسخن مسبقا.

بسبوسة بعصير البرتقال
uالمقادير
4 بيضات
كأس سكر
كأس زيت
كأس عصير برتقال
كأسان(02) سميد رقيق
كيسان (02) خميرة كيميائية
الشربات
كأسان (02)سكر
3 كؤوس ماء
شريحة ليمون
uطريقة التحضير
ـ نخلط البيض مع السكر بالخلاط اليدوي، نضيف الزيت و نمزج المقادير ـ نضيف عصير البرتقال و نبدأ بإضافة الدقيق مع الخلط.
ـ نضيف الخميرة، ثم نفرغ الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت و نخبزها.
ـ نحضر الشربات على النار إلى أن تصبح كثيفة نسبيا
ـ نرفع الشربات  عن النار و نسكبها فوق البسبوسة،  بشرط أن يكون أحدهما ساخن و الآخر بارد، ننتظر قليلا،  ثم نزينها،  حسب الرغبة، و نقطعها.                                
شهية طيبة