صيفيات

صحة
الصيف فترة حساسة لمرضى السكري و هكذا يجتازونها

يؤثر فصل الصيف بخصوصياته على الجميع، غير أن التأثير يكون أكبر على المرضى، خاصة بالنسبة لمرضى السكري، ما يعرض حياتهم للخطر، في حال عدم تقيّدهم بالإجراءات الوقائية.
الطبيبة العامة آسيا آغا أكدت للنصر ، أن من بين أهم العوامل التي قد تؤثر سلبا على مريض السكري،  الارتفاع الكبير في درجات الحرارة، الذي يجعله يفقد الكثير من السوائل نتيجة التعرق، فضلا عن كونه يفقد الكثير منها عادة عن طريق التبول، الأمر الذي يهدد جسمه بالجفاف، و يجعله يشعر دائما بالتعب و الإعياء و الإرهاق، حتى عندما يبذل أدنى مجهود.
 الدكتورة آغا أشارت من جهة أخرى، إلى عدم شعور كبار السن من مرضى السكري بالعطش، فينسون شرب الماء لفترات طويلة، ما يعرضهم أيضا للجفاف و ارتفاع ضغط الدم، كما أن الجفاف يتسبب في رفع نسبة السكر في الدم، و زيادة لزوجته، ما يعرض المريض لتصلب الشرايين، و بذلك يكون أكثر عرضة للجلطات، سواء الدماغية أو القلبية.
و أضافت المتحدثة أن الارتفاع الكبير في درجات الحرارة صيفا، يعرض المريض أيضا لخطر الالتهابات، لأن الحرارة المرتفعة تسهل انتقال الميكروبات و تأكسد الجروح و تعفنها، و إمكانية الإصابة بالغنغرينا، ما  يزيد من احتمال استئصال بعض الأعضاء كأصابع القدمين مثلا التي يزيد خطرها في هذه الفترة .
الدكتورة آغا شددت على تغير النظام الغذائي صيفا، حيث يتناول الكثيرون الفواكه بكميات تكون في معظم الأحيان أكثر مما يتناولونه من طعام، و هو حال مرضى السكري الذين تقول إنهم لا يعون أن ذلك قد يؤثر سلبا على حياتهم، فغالبا ما يتناولون كميات كبيرة من الفواكه، خاصة العنب و البطيخ الأحمر "الدلاع"، اعتقادا منهم أنه أمر صحي ما دامت تلك المواد طبيعية، لهذا تدعو الطبيبة هذه الشريحة من المرضى إلى تناول كميات محدودة من الفواكه، لأن الإكثار منها، يؤدي إلى زيادة نسبة السكري في الدم.
و تنصح هؤلاء المرضى بالتركيز على النظافة و التغذية الصحية المناسبة لهم، و تفادي الوجبات السريعة، المقليات، و تناول الخضر و الفواكه دون غسلها، و الإكثار من المثلجات، و هي أمور تؤكد أنها تؤثر سلبا على الجميع، فما بالك بمريض السكري، مشددة بأن فصل الصيف فترة حساسة يجب التعامل معها بحذر.
كما تنصح الطبيبة مرضى السكري بشرب كميات كبيرة من الماء، و تناول الخضر و الفواكه بقدر مناسب دون إفراط أو تفريط، فضلا عن تفادي التعرض المباشر لأشعة الشمس، و التقليل من السكريات، سواء كانت طبيعة أو مصنعة، مع الحرص على تناول الأدوية في مواعيدها اللازمة.
إ.زياري

جمالك
تجنّبي تقشير الوجه بكثرة في فصل الصيف
يتسبّب تقشير الوجه غالبا خلال فصل الصيف، في زيادة كبيرة في جفاف البشرة، كما يعرضها للحساسية، و يساهم في ظهور تصبغات، ما يجعل من التقشير عملية غير محببة كثيرا  في الأجواء الحارة.
و ينصح المختصون  بتقليل اللجوء إلى التقشير قدر الإمكان، و في حال القيام به يجب أن يتم ذلك في فترة المساء ، إذا كان الأمر ضروريا و ألا تتجاوز مدته 5 دقائق، بشرط ترطيب البشرة مباشرة بعد عملية التقشير، كما يفضل تفادي المقشرات المصنعة، و الاعتماد على الخلطات الطبيعية التي يتم إعدادها في المنزل.
ما دامت أنواع البشرة تختلف من امرأة لأخرى، فإن وصفات التقشير أيضا تختلف، حيث يمكن لذوات البشرة الحساسة استعمال مقشر الشوفان بمقدار ملعقة على شكل مسحوق “بودرة”، يمزج مع ملعقة عسل طبيعي، و تدلك البشرة بالمزيج بحركات دائرية بلطف لـ5مدة  دقائق، ثم يغسل الوجه برفق بالماء، ثم يوضع كريم الترطيب.
و يمكن أيضا تحضير مقشر الموز ، و ذلك بهرس نصف موزة و خلطها مع ملعقة من الحليب الطازج، ثم تدلك البشرة بشكل دائري لمدة 5 دقائق، و يغسل الوجه و يرطب. بالنسبة لذوات البشرة الجافة و الحساسة، يعد الأرز من أفضل الوصفات، و ذلك بمزج مقدار من الأرز المطحون، مع ملعقة من ماء الورد الطبيعي، ثم تدلك به البشرة بحركات دائرية، و يغسل الوجه بعد ذلك بالماء و ترطب البشرة بكريم خاص.                      إ.ز

كرواسون مالح و مورّق
uالمقادير
نصف كأس حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة كبيرة سكر
بيضة
3 ملاعق زيت
ملح
فرينة، حسب الحاجة
زبدة توريق
الحشو

بصلة كبيرة
كمية من اللحم المفروم
ملح
فلفل أسود
 جبن
uطريقة التحضير
ـ نضع الحليب الدافئ في وعاء، نضيف الخميرة و السكر و نترك المزيج يتفاعل، ثم نضيف بياض بيضة مع الزيت و الملح، و نسكب الفرينة إلى أن نحصل على عجينة طرية.
ـ نتركها تختمر للمرة الأولى، ثم نخرج منها الغازات، و نتركها تختمر للمرة الثانية.
ـ نقسم العجينة إلى 6 قطع، و نبشر كمية من زبدة التوريق، نفتح دوائر العجين و نضع بين كل قطعة و الثانية كمية من الزبدة المبشورة، و نفتحها على شكل دائرة ثم نقطع الدائرة إلى أرباع، و كل ربع إلى 3 قطع.
ـ نضع وسط كل واحدة كمية من حشو اللحم المفروم و البصل و القليل من الجبن، نلف العجين و نضعه في صينية فرن.
ـ نترك الكرواسون يختمر مرة أخرى، و ندهن الوجه بصفار البيض، ثم ندخله للفرن حتى يكتسب لونا ذهبيا.

سلطة سيزر
uالمقادير
أوراق خس
قطعة صدر دجاج
مايونيز
خبز التوست
صلصة سيزر
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
عصير نصف ليمونة
ملعقة خردل ”موطارد”
سمسم “جلجلان” مطحون
زيت زيتون
جبن
uطريقة التحضير
ـ نغسل أوراق الخس و نتركها تجف جيدا.
ـ نأخذ خبز التوست  و نتخلص من حوافه و نقطع القلب إلى مكعبات، نضعها في وعاء و نضيف إليها القليل من الثوم المفروم، ملح، و ملعقتين زيت زيتون، نخلطها و نضعها في مقلاة حتى تتحمر.
ـ نقطع صدر الدجاج إلى شرائح، نضيف له الملح و الفلفل الأسود ، مع قطرات زيت زيتون، و نشوي شرائح صدر الدجاج.
ـ لتحضير صلصة سيزر، نضع في وعاء نصف كوب من المايونيز، عصير نصف ليمونة، ملعقة خردل، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، رشة ملح ، القليل من السمسم “الجلجلان” المطحون، مع القليل من جبنة البارمزان أو أي نوع آخر متوفر، نخلط المكونات جيدا.
ـ نخلط أوراق الخس مع الخبز و الدجاج، و نضعها في صحن التقديم، و نرفقها بصلصة سيزر.

قاليت الزيت
uالمقادير
كأس إلا ربع زيت
كأس  إلا ربع سكر
4بيضات
فانيليا
ملعقة كبيرة مربى المشمش
3 كؤوس إلا ربع فرينة
القليل من الكاكاو
كيس خميرة كيميائية
uطريقة التحضير
ـ نمزج ثلاث بيضات مع الزيت، السكر و الفانيليا، و مربى المشمش،  في خلاط كهربائي أو يدوي، ثم نضيف الفرينة  حتى نحصل على عجينة طرية.
ـ نفرد العجينة بالحلال و نقطعها على شكل دوائر.
ـ ندهن سطح كل دائرة بالبيض الممزوج مع ملعقة صغيرة كاكاو و نخبزها في فرن مسخن مسبقا، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.      شهية طيبة