ناس وحوادث

الصيام المتقطع .. حمية مفيدة لها أضرارها
يعد الصيام المتقطع من الحميات الغذائية التي أصبحت رائجة بشكل واسع مؤخرا، حيث ينصح به غالبية المختصين
في مجال الصحة واللياقة البدنية، ويزيد الاعتماد عليه بشكل كبير كحل مناسب وسريع لإنقاص الوزن.
يساعد الصيام المتقطع حسب أخصائية التغذية سارة بوشكيط، على خسارة الوزن وتحسين الصحة و اتباع نمط حياة صحي، كما أن لهذا النظام آثار إيجابية كبيرة على القلب والدماغ ومحاربة الشيخوخة والمساهمة في إطالة متوسط العمر.
و يستخدم مصطلح الصيام المتقطع حسبها، للتعبير عن أنماط تناول الطعام التي تعتمد على فترات صيام وفترات أكل، ويتميز باعتماده بشكل رئيسي على أوقات تناول الطعام، وعدم وجود قيود كثيرة حول نوع الطعام الواجب تناوله أو الواجب اجتنابه، لذلك لا يتم تحديد جدول الأكل في الصيام المتقطع عادة، بل نحدد أوقات الوجبات فقط.
يتم خلال الصيام المتقطع، تقسيم اليوم أو الأسبوع إلى فترات إفطار و فترات صيام، و خلال فترة الصيام إما أن يتناول الشخص كميات قليلة من الطعام الصحي أو لا يتناول أي شيء على الإطلاق، سوى سوائل خالية من السكر.
الصيام المتقطع 12 ساعة
هو الصيام المتقطع للمبتدئين، و يعد نظام الصيام 12 ساعة والإفطار 12 ساعة، خيارا جيدا لمن يريد البدء باتباع الحمية لأن فترة الصيام قصيرة نسبياً، و يمكن أن تكون فترة النوم ضمن ساعات الصيام مما يسهل على الشخص الامتناع عن الطعام.
على سبيل المثال، يمكن للشخص الصيام من الساعة 7 مساء حتى الساعة 7 صباحا، وبالتالي تنقضي معظم ساعات الصيام خلال النوم.
نظام الصيام المتقطع 16/8
تعد هذه الطريقة الأكثر شهرة، وتقوم على الصيام لمدة 16 ساعة، واقتصار فترة تناول الطعام على 8 ساعات خلال اليوم، فمثلا يمكن تناول الطعام من الساعة الواحدة ظهرا وحتى الساعة التاسعة مساء، ومن ثم يصوم الشخص لمدة 16 ساعة.
الصيام لمدة 24 ساعة
يتضمن هذا النظام الامتناع عن الطعام لمدة 24 ساعة كاملة، مثل عدم تناول الطعام بعد وجبة العشاء الأخيرة إلى غاية موعد وجبة العشاء الموالية. و يسمح خلال فترة الصيام بتناول سوائل خالية من السكر فقط مثل الماء والقهوة والشاي ويمكن تطبيق هذه الطريقة مرة أو مرتين في الأسبوع.
الصيام كل يومين
يتضمن الصيام كل يومين صياما تاما عن الأكل أو تناول 500 سعرة حرارية فقط خلال أيام الصيام، ولا ينصح بالصيام التام للمبتدئين. يؤثر ريجيم الصيام المتقطع على الجسم، بإحداث العديد من التغيرات على المستوى الخلوي والجزيئي، وتعد هذه التغييرات الهرمونية والخلوية هي المسؤولة عن فوائد الصيام المتقطع العديدة، حيث يرتفع هرمون النمو البشري، والذي بدوره يفيد في خسارة الدهون وبناء العضلات، كما تتحسن حساسية الجسم للأنسولين مما يقلل من مستواه و يسهم في التخلص من الدهون المخزنة، و يدخل الجسم خلال الصيام في عملية الإصلاح الخلوي، ويتضمن هذا ما يسمى بالتهام الذات حيث تقوم الخلايا بالتهام وإزالة البروتينات القديمة التي لا تعمل والتي تتراكم داخل الخلايا.
يساعد الصيام المتقطع على خسارة الوزن ودهون البطن، دون الحاجة إلى التقليل من السعرات الحرارية بشكل كبير، ولكن من خلال تحفيز حرق دهون الجسم المخزنة من أجل الحصول على الطاقة، بالإضافة إلى تحسين عملية الأيض والسيطرة على سكر الدم والوقاية من السكري و تحسين صحة القلب، لأنه يقلل من مستوى الكولسترول والدهون الثلاثية والسكر في الدم وهو مفيد لصحة الدماغ. وحسب الأخصائية، فإن الآثار الجانبية للصيام المتقطع تشمل الشعور بالتعب والضعف في البداية، و المعاناة من الحموضة أو من الارتجاع المعدي المرئي و لذلك تنصح باستشارة طبيب  أو أخصائي في التغذية قبل اتباع الحمية.

سلطة الفواكة
uالمقادير
ـ 4 حبات موز
ـ حبتان من البرتقال
ـ حبتان من التفاح
ـ حبة إجاص
ـ 6 حبات من الفراولة
ـ ملعقة كبيرة من التوت البري
ـ ملعقة صغيرة من السكر
ـ  ربع كوب من عصير الأناناس
ـ ربع كوب من عصير البرتقال  
uطريقة التحضير
  نقشر  البرتقال والموز والتفاح و الإجاص ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  نقطع الفراولة إلى قطع صغيرة ثم نضع الفاكهة في وعاء متوسط الحجم.
 نضع عصير الليمون والأناناس والسكر، في وعاء آخر ونخلط حتى يذوب السكر، ثم نسكبه على الفاكهة.
  نضيف التوت البري ثم نخلط و  نوزع سلطة الفواكه في أكواب ونقدمها باردة.

بطاطا مشوية
uالمقادير
ـ أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطا
ـ ملعقة صغيرة من الملح  
 ـ ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة
ـ ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المجفف
ـ أربع ملاعق كبيرة من جبن الشيدر
ـ ملعقة كبيرة ونصف من جبن الموزاريلا  
ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود  
uطريقة التحضير
نقشر البطاطا ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم
نضعها في طبق الفرن ونوزع الزبدة والملح فوقها.
ندخل الطبق إلى الفرن على حرارة 425 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
نرفع الطبق من الفرن ونوزع جبن الشيدر وجبن الموزاريلا والبقدونس ونعيده إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن.
نخرجه من الفرن ونرش الفلفل الأسود على وجه الطبق ونقدمه ساخنا إلى جانب الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.

حساء الثوم و البصل واللفت
uالمقادير
ـ ثوم
ـ 3 ملاعق كبيرة من  زيت الزيتون
ـ حبة بصل مفروم
ـ 4 أكواب من مرق الدجاج
ـ نصف كوب من الجبن المبشور
ـ كوبان من اللفت المقطع
ـ كوب من كريمة الطبخ
ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود  
uطريقة التحضير
نسخن الفرن على 220 درجة مئوية.
نسكب نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على فصوص الثوم ونرش عليها القليل من الملح والفلفل ثم نشويها في الفرن.
في قدر واسع نضع البصل المفروم ونقليه على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.
بعد أن يبرد الثوم نضعه في الخلاط مع مرق الدجاج والبصل ثم نطحنه حتى نتحصل على حساء كريمي ناعم.
نعيد الحساء إلى القدر ونضيف اللفت والجبن المبشور، ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج اللفت
نضيف الكريمة ونحرك لدقيقتين ثم نقدم الحساء ساخنا.

تمهل!
احترام أولوية المرور يحمي الأرواح
يُعتبر إخلاء الطريق أو التوقف إذا لزم الأمر ضروريا عند سماع صافرة الإنذار لسيارة ذات أولوية، على غرار سيارة الإسعاف، لفتح المجال أمامها للمرور والوصول إلى الموقع الذي تقصده في أسرع وقت ممكن من أجل إنقاذ شخص في خطر.
وتؤكد فرقة سرايا أمن الطرقات للدرك الوطني  عبر صفحتها على الفيسبوك، أن تسهيل المرور لسيارة الإسعاف هو إنقاذ للحياة، ولذلك يجب على كل سائق مركبة ترك الأولوية لها أثناء السير على طريق مفتوح على حركة المرور، أو عند سماع صافرة الإنذار نهارا أو رؤية أضواء الطوارئ    ليلا، وعدم عرقلة سيرها في موضع لا يشكل خطرا على مستعملي الطريق.
كما يجب على سائقي المركبات التوقف التام عند الإشارات الضوئية الخضراء والتي كانت تسمح بمرورهم وذلك فور رؤية أو سماع صافرة الإنذار من سيارة الإسعاف على مسافة قريبة، والانتظار إلى حين مرورها ثم مواصلة السير والعمل بقواعد المرور.
وأضافت الفرقة، أنه يُمنع على السائق السير خلف سيارة الإسعاف على مسافة قريبة أو عند إفساح الآخرين للمجال، مع التأكيد على أن المعدل الزمني الذي يجب أن تصل فيه سيارة الإسعاف إلى مكان الحادث، لا يجب أن يتعدى سبعة إلى عشرة دقائق على الأكثـر.
و في الطريق السيار، يمنع على أصحاب المركبات العادية السير على الرواق الاستعجالي ويمكنهم فقط الدخول إليه عند محاولة إفساح الطريق لسيارة ذات أولوية مثل سيارة الإسعاف ثم العودة مباشرة إلى المسار الآخر.                         سامية إخليف