تمكنت مفارز مشتركة للجيش الوطني الشعبي، بالتنسيق مع مختلف مصالح الأمن، خلال عمليات عبر النواحي العسكرية في الفترة ما بين 2 و8 أكتوبر الجاري، من توقيف 40 تاجر...
أكدت مجلة "الجيش" في افتتاحية عددها لشهر أكتوبر أن استكمال مسار بناء الجزائر الجديدة لتحقيق المشروع النهضوي، بعد إعادة انتخاب السيد عبد المجيد تبون رئيسا...
استقبل وزير الصناعة والإنتاج الصيدلاني، علي عون، اليوم الثلاثاء بالجزائر العاصمة، وفدا عن مجمع "إيفيكو" الإيطالي لتصنيع المركبات، برئاسة المدير...
ثمن رئيس الجمهورية السيد ،عبد المجيد تبون النموذج المالي لمشروع قانون المالية لسنة 2025 الذي لم يتضمن أي زيادات ضريبية تمس الحياة اليومية للمواطن،...
الشيف كمال بن عياد شريف
استخدام التوابل و إتقان فن التقديم و الديكور سر المطبخ العصري
اعتبر الشيف كمال بن عياد الشريف طباخ و صانع حلويات متميز بقسنطينة، بأن الرقي بالمطبخ الجزائري و الخروج به من مفهومه البسيط و الضيق إلى مستوى المطابخ العاليمة و الترويج لوصفاته و أطباقه، لن يتحقق إلا إذا توفر شرطان أساسيان هما التجديد و الانفتاح على فن الديكور و أساليب التقديم المبتكرة و الجميلة.
و أضاف الشيف كمال، بأن الإتقان الحقيقي لفنون الطبخ ممكن لكن شريطة أن يحب الشخص ما يقوم به و لا يكتفي فقط بما يعرفه عن المطبخ البسيط بل يبحث عن الجديد و يستعمل مكونات غير تقليدية، كإدخال التوابل و الباهرات العالمية الآسيوية و البرازيلية و الايطالية و الفرنسية في الوصفات، شريطة التأكد من استخداماتها و مطابقتها لباقي عناصر الطبق، وهو أمر ممكن حاليا بتوفر الانترنت، مشيرا إلى أن سر المطبخ العالمي المتميز يكمن في التوابل المستخدمة فضلا عن طريقة التقديم و التعامل مع الطبخ على أنه فن حقيقي.
محدثنا قال، بأن صفة الشيف ليست حكرا على أشخاص دون غيرهم، لأن كل محب للطبخ يمكنه أن يبرع فيه و يتميز إذا ما تعامل معه بجدية و حب و منحه من وقته و جهده و ماله أيضا، كما أن فن الطبخ ليس تخصصا أنثويا حسبه، فالعديد من الرجال يتفوقن على النساء في الموهبة و وهو ما يفسر إقبالهم المتزايد على تعلم أسرار المطبخ، خصوصا في المرحلة الحالية التي تعرف انفتاحا اجتماعيا و تغيرا في المفاهيم، اختلفت معه نظرة المجتمع إلى الرجل الطباخ أو الطاهي، و أصبح ينظر إليه كمبدع و كفنان، لذلك نرى بان العديد من العائلات القسنطينية مثلا باتت تعتمد في إعداد ولائم أفراحها و مناسباتها على الرجال أكثر من النساء، بحثا عن تلك اللمسة الخاصة التي يضيفها هؤلاء لطبخهم و التي يكمن سرها في حب المطبخ و إتقان فنه، فضلا عن التجديد في طرق التقديم أو الديكورات وحتى النكهات أيضا.
No article in the selected categories