ناس وحوادث

احـــذروا جرثومـــــة المـــعدة
تعتبر جرثومة المعدة، من بين المشاكل الحقيقية التي تهدد الصحة و السبب الأساسي للإصابة بالعديد من الأمراض التي تصيب هذا العضو الحساس، و يعد تفاديها أمرا سهلا، يقوم أساسا على النظافة الجسدية و نظافة ما يتم تناوله باستمرار.
تقول أخصائية التغذية هاجر بوصالية، إن جرثومة المعدة التي تعيش و تتكاثر في الجدران المبطنة للمعدة، تنتقل عن طريق الأطعمة و المياه غير النظيفة، أو مشاركة الأواني مع شخص مصاب، بما يؤدي لانتقال العدوى و ظهور أعراض معينة أهمها ألم و انتفاخ في البطن، مع فقدان في الشهية و تجشؤ و حرقة في المعدة.
كما تشير الأخصائية، إلى أن السبب الأساسي للإصابة بالجرثومة يكمن في ضعف حمض المعدة، وإذا ما كان الحمض قويا سيعمل على تدمير هذه الجرثومة بشكل سهل، موضحة، أنه ثمة عدة أسباب تؤدي إلى ضعف حمض المعدة، أبرزها شرب مضادات الحموضة أو الإفراط في تناول المكملات الغذائية.
 تعمل الجرثومة لدى دخولها إلى المعدة، على خرق الغشاء المخاطي و إفراز مركب قاعدي جدا يسمى «أمونيا»، يؤدي إلى تدمير حمض المعدة بشكل فظيع، و بالتالي يؤثر على هضم البروتينات و امتصاص المعادن.
و يؤدي وصول الأكل إلى الأمعاء دون أن يتم هضمه بطريقة جيدة في المعدة، إلى العديد من المشاكل الصحية كحساسية الغلوتين، كما أثبتت الدراسات أن القلق المستمر يتسبب أيضا، في ضعف حمض المعدة      و يزيد من نشاط الجرثومة، إضافة إلى المضادات الحيوية التي تؤكد الأخصائية، على أنها تفشل في القضاء عليها، و ذلك لكون الجرثومة مكونة من غشاءين، و عند اختراق الغشاء الأول تخرج من الغشاء الثاني مما يعني أن العلاج يقوم أساسا على تقوية حمض المعدة.
و تحذر، من تأثير هذه الجرثومة السلبي، موضحة أنه وراء العديد من الأمراض التي تصيب المعدة، بما في ذلك القرحة المعدية و التهاب بطانة المعدة و حتى سرطان المعدة، و تنصح بضرورة مراجعة الطبيب في حال الشك في الإصابة بالجرثومة، خاصة مع ظهور بعض الأعراض التي تصفها بالخطيرة مثل الدم في القيء، أو تلون البراز بالأسود أو ظهور الدم أو الفقدان غير المبرر للوزن.
و لأن للتغذية علاقة مباشرة بالصحة، تنصح هاجر بوصالية، باجتناب تناول السكريات و التقليل من الغلوتين في الخبز و العجائن، مع أهمية الابتعاد عن الكافيين، بالمقابل يستحب تناول المريض لمجموعة من الأطعمة مثل زيت أو زبدة جوز الهند، بمعدل ملعقة كبيرة صباحا و أخرى مساء، و شرب منقوع اللبان في الماء البارد على الريق لمدة شهر كامل، و شرب مغلي عرق سوس، و تناول البروكلي و عصير الكرمب أو الملفوف لأجل المنافع الصحية لهذه الخضر و قدرتها على معالجة الطبقة التي دمرتها الجرثومة، مع شرب الشاي و الزنجبيل كذلك.                    إ.زياري

طاجيــن الدجـــــاج
uالمقادير
ـ 4  حبات بصل
ـ 4 حبات بطاطا
ـ صدر دجاج كبير
ـ  بيضات
ـ بقدونس
ـ جبن حسب الرغبة
ـ توابل
uطريقة التحضير
نقطع البصل إلى شرائح و نقليه في الزيت و الزبدة، نضع عليه رشة ملح، ثم نضيف مكعبات الدجاج المقطعة و التوابل و نقلي حتى يطهى الدجاج.
نقطع البطاطا إلى مكعبات و نقليها، و نجمع الخضار مع اللحم، نضيف البيض و البقدونس و الجبن و ندهن قالب الفرن بالزبدة و نفرغ الخليط و نخبزه في الفرن، ثم يقطع إلى مكعبات عند التقديم.

براونيــــــــــــــــــــــــــــز
uالمقادير
ـ 250 غراما من الشوكولاطة
ـ 250 غراما من الزبدة
ـ ملعقة صغيرة  من القهوة سريعة الذوبان
ـ 6 بيضات
ـ رشة ملح
ـ نصف كأس من السكر البني
ـ كأس من السكر العادي
ـ نصف ملعقة صغيرة بيكاربونات
ـ نصف كأس من الكاكاو المر
ـ كأس من الفرينة
uطريقة التحضير
نذيب الشوكولاطة في حمام مائي، ثم نضيف القهوة سريعة الذوبان.
نخلط السكر و البيض في الخلاط الكهربائي مع قليل من الملح، ثم نضيف الشوكولاطة المذابة و نخلط، نضيف الكاكاو و الفرينة و بيكاربونات الصوديوم إلى الخليط و نمزج برفق، ثم نضعه في قالب مدهون بالزبدة و عليه ورق الطهي و يطهى في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

سلطــــــــــــــــــة الأرز
uالمقادير
ـ كأس أرز مطبوخ في الماء و الملح
ـ جلبانة مفورة
ـ جزر مفور
ـ زيتون أخضر مقطع
ـ زيتون أسود
ـ بقدونس مفروم
ـ بيض مسلوق
ـ ملح
ـ زيت زيتون
ـ عصير ليمون
uطريقة التحضير
نغلي الأرز في الماء و الملح، ثم نضعه في وعاء مع الخضار المطهوة  على البخار، و نضيف الزيتون الأخضر و البقدونس و زيت الزيتون و عصير الليمون و نقلب جيدا، ثم نضعها في صحن التقديم و تزين بالطماطم و الزيتون الأسود و البيض المسلوق.

تمهل!
سبـــــب خـــــــروج الـــــــدخان الأســــود من العــــادم
يعاني العديد من السائقين من مشكل خروج الدخان الأسود من العادم    أو «الإيشابمون»، دون التمكن من تحديد السبب، الذي يربطه مركز الإعلام و تنسيق المرور للدرك الوطني، حسب توجيهاته بخلل في منظومة الهواء ككل.
و يبين المركز، أن انسداد أو تلف مصفاة الهواء في السيارة، يؤدي إلى تقليص كمية الهواء الداخل إلى المحرك، مما ينتج عنه ظهور الدخان الأسود، و يمكن أن تكون كثـرة الوقود في غرفة الاحتراق، سببا في حدوث خلل في البخاخات التي ينبعث منها الدخان.
يوضح المركز من جانب آخر، أن تزويد السيارة « بتيربو» قد يكون سببا في حدوث المشكل، لكون التيربو، يعمل على ضخ الهواء إلى داخل المحرك و تحت ضغط عال، و عند وجود أنبوبة غير محكمة التثبيت، أو بها شق، يؤدي ذلك إلى تسريب الهواء و بالتالي نقل كمية الهواء الداخلة للمحرك و منه ظهور دخان أسود.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يرتبط السبب بانسداد صمام الهواء بفعل التسربات الكربونية، أو بفعل خلل في حساس الأوكسجين خاصة ما إذا كانت السيارة حديثة و مزودة بنظام حقن إلكتروني.
و يعد الخلل في منظومة الوقود، من بين عوامل ظهور الدخان الأسود إذ تكون مضخة الوقود معطلة، أو بخاخات البنزين
 تالفة.                                                    إ.ز